Eieren Benedictus Recept

Stap 1: Vul de bodem van een dubbele boiler met water en zorg ervoor dat deze de bovenste pan niet raakt. Breng water aan de kook. Klop in de bovenste pan de eidooiers, het citroensap, de witte peper, de Worcestershiresaus en het water door elkaar. Voeg langzaam gesmolten boter toe terwijl je constant blijft kloppen. Als de saus te dik wordt, voeg dan wat heet water toe. Klop het zout erdoor en haal het van het vuur. Houd het warm met een deksel. Stap 2: Verwarm de oven voor op de grillstand. Vul een pan met water en azijn en pocheer de eieren gedurende 2 1/2 tot 3 minuten. Haal het eruit met een schuimspaan en zet opzij. Bruin spek in een koekenpan en rooster Engelse muffins onder de grill. Stap 3: Smeer boter op de muffins en beleg met spek en een gepocheerd ei. Plaats 2 muffins op elk bord en besprenkel met hollandaisesaus. Bestrooi met gehakte bieslook en serveer onmiddellijk. Dat zou het kind een tijdje stil moeten houden.

Ingrediënten

• Hollandaise Saus

• Aantal 6 eetlepels (75g)

• Pancetta

• Gangpad Meat Aantal 12 plakjes (348g)

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Nooit gedacht dat ik met een schort aan lekkernijen zou bereiden voor mijn tienerdochter. Hier ben ik, noodzaak en liefde omzetten in een feest van verbinding, gelach en gedeelde momenten. Eens terughoudend, nu gewapend met een spatel, nodig ik je uit om je keukenmomenten onvergetelijk te maken. Laten we met open harten en gretige eetlust deze culinaire reis beginnen.

Prijs