Eieren Benedictus Recept

Stap 1: Vul de bodem van een dubbele boiler met water, zorg ervoor dat het de bovenste pan niet raakt. Breng het water aan de kook. Klop in de bovenste pan de eidooiers, citroensap, witte peper, Worcestersaus en water samen. Voeg langzaam gesmolten boter toe terwijl je constant klopt. Als de saus te dik wordt, voeg dan wat heet water toe. Klop het zout erdoor en verwijder van het vuur, warm houden met een deksel. Stap 2: Verwarm de oven voor op de grillstand. Vul een steelpan met water en azijn en pocheer de eieren 2 1/2 tot 3 minuten. Verwijder met een schuimspaan en zet apart. Bak het spek in een koekenpan en toast Engelse muffins onder de grill. Stap 3: Smeer boter op de muffins en beleg met spek en een gepocheerd ei. Plaats 2 muffins op elk bord en besprenkel met hollandaisesaus. Bestrooi met gehakte bieslook en serveer direct. Dat zou het kind even stil moeten houden.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Nooit gedacht dat ik met een schort aan lekkernijen zou bereiden voor mijn tienerdochter. Hier ben ik, noodzaak en liefde omzetten in een feest van verbinding, gelach en gedeelde momenten. Eens terughoudend, nu gewapend met een spatel, nodig ik je uit om je keukenmomenten onvergetelijk te maken. Laten we met open harten en gretige eetlust deze culinaire reis beginnen.

Ingrediënten

• Hollandaisesaus

• Aantal 6 eetlepels (75g)

• Pancetta

• Gangpad Meat Aantal 12 plakjes (348g)

Prijs