Tartufo Recept

Om te beginnen moet je je ingrediënten verzamelen: pure chocolade van hoge kwaliteit, slagroom, vanille-extract, vanille-ijs, gemalen hazelnoten en cacaopoeder. Deze eenvoudige maar voortreffelijke ingrediënten vormen samen een werkelijk onvergetelijk dessert. Begin met het smelten van de pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water en zorg ervoor dat deze niet verbrandt. Eenmaal gesmolten, roer de slagroom en het vanille-extract erdoor tot een gladde massa en goed gecombineerd is. Deze luxe chocoladeganache zal de ster van je Tartufo zijn en voegt een rijke en fluweelzachte textuur toe aan elke hap. Zodra de ganache iets is afgekoeld, is het tijd om je Tartufo in elkaar te zetten. Neem een ​​bolletje vanille-ijs en vorm er een bal van. Maak in het midden een kuiltje waarin je de chocoladeganachevulling kunt scheppen. Rol de ijsbal door gemalen hazelnoten voor een knapperige textuur en bestuif hem vervolgens met cacaopoeder voor een vleugje bitterheid. Herhaal dit proces met het overgebleven ijs en de ganache om meerdere tartufos te maken en plaats ze vervolgens in de vriezer om op te stijven. minstens een uur. Wanneer u klaar bent om te serveren, haalt u de Tartufos uit de vriezer en laat u ze een paar minuten op kamertemperatuur staan ​​om iets zachter te worden voordat u zich overgeeft aan deze heerlijke traktatie. Als chef-kok vind ik het altijd leuk om nieuwe recepten te creëren en te experimenteren met verschillende smaken en smaken. texturen. Het proces van het maken van een Tartufo is een echt bewijs van het kunstenaarschap en de creativiteit die in elk gerecht zit, en ik hoop dat dit recept je inspireert om dit decadente dessert in je eigen keuken te proberen.

Matthieu (matthieu10)

Cherbourg-Octeville, France

Welkom in mijn keuken, waar passie en precisie samenkomen. Ik combineer traditionele technieken met moderne accenten om gerechten te creëren die er prachtig uitzien en nog beter smaken. Ga mee op deze culinaire reis, waar elke hap een meesterwerk is.

Ingrediënten

• Vanille-ijs

• Aantal 1 Pint (264g)

• Himbeer sorbet

• Aantal 1 Pint (480g)

• Witte Chocolade Chips

• Aantal 12 ons (340g)

• Plantenolie

• Aantal 2 eetlepels (28g)

Prijs