Humphrey Chez Pias - Brussels

Ik ging hierheen voor mijn 30e verjaardag en keek er echt naar uit om te gaan, als Filipina die in België woont. Meteen bij binnenkomst werden we ontvangen door een onbeleefde en onaangename ober (degene met de zwarte brillen). Hij berispte ons omdat we 10 minuten te laat waren (we waren verdwaald bij Interparking). Ze hebben alleen een proeverijmenu, maar we kozen voor een korter menu omdat de onbeleefde ober zei dat we te laat waren. We hadden van tevoren via Google Maps een bericht gestuurd dat één persoon de vegetarische optie wilde en hij berispte ons opnieuw omdat we dit niet eerder hadden doorgegeven. Vervolgens klaagde hij dat ze geen wijzigingen aan het menu konden aanbrengen, ook al stond op de website dat ze vegetarische opties hadden. Daarna begon hij met ons te discussiëren omdat mijn vriend geen vis eet, alleen groenten, en hij beweerde onterecht dat hij eigenlijk veganistisch en niet vegetarisch is. Heel vermoeiend en ik begon al spijt te krijgen van mijn keuze voor deze plek voor mijn verjaardag. Toen vroeg ik of de bistek met rijst kwam. De ober keek me vreemd aan en zei dat ze geen rijst serveren. Ik was in de war omdat ze beweren een Filipijns restaurant te zijn. De ober maakte een grapje over mijn vraag naar rijst en begon een probleem te maken, maar vraagt uiteindelijk de kok die zegt dat hij rijst zal maken. Nadat dit misverstand was opgelost, kwam het eten. Het gefrituurde tapioca-gerecht was geweldig, de kroketten waren oké. Toen kwam de paddenstoelen sisig, die gewoon paddenstoelen en sojasaus was; ik weet niet hoe dat als vegetarische sisig werd beschouwd, maar goed. De beef bistek kwam, met een geweldige smaak en echt mals, het stergerecht. Ze gaven ons een kom natte rijst, wat ik denk dat mijn schuld is omdat ik iets bestelde dat niet op het menu stond. Oh, en hun proeverijmenu heeft geen dessert. Over het algemeen een super teleurstellende ervaring. Als je Filipijns bent, ga dan met nul verwachtingen en misschien vind je het leuk. En misschien kun je de volgende keer je eigen rijst meenemen. Aan Chez Pias: train je ober om aangenamer en minder betwistend te zijn.

Ik schrijf nooit recensies, maar ik overwoog om mijn reservering te annuleren na het lezen van de reviews van anderen. Ik ben blij dat ik dat niet heb gedaan; de service was echt geweldig, vooral vergeleken met de Belgische normen. Ze wisselden een gerecht uit vanwege een voedselallergie en brachten op het laatste moment een verjaardagstoetje. Het eten was fantastisch. Het is prijzig als je drankjes erbij neemt, maar het is het waard voor een bijzondere gelegenheid.

Vlogen helemaal vanuit Londen om eindelijk de culinaire artistiek van chef Glen in Humphrey Bruxelles te proberen. We waren op zoek naar die kenmerkende herinterpretatie van de Filipijnse erfstukkeuken en dat is precies wat we vonden in zijn prachtige 7-gangen proeverij. De aandacht voor detail en de harmonie van smaken is een cadeau voor de zintuigen. De service en de ambiance voelen als een warme omhelzing, terwijl ze hun volledige aandacht geven aan de eetervaring van de gast. We kunnen al niet wachten op de volgende keer dat we hier kunnen dineren. Dit doet ons echt voelen alsof we thuis zijn.

Our visit was purely out of luck since we didn’t have any reservations. We thought the place was closed because it was all dark inside but because they were having an intimate tasting menu for dinner. We were welcomed warmly by a lovely lad wearing black thick glasses and pointed us to our seats (meaning even without reservations, we got in! . The place was very scenic at night with all their lights while Chef Glen himself prepares the food by an open kitchen. It’s all freshly cooked and all you can taste is heaven. Another stroke of luck was when Chef Glen treated us for a smoked bangus belly which was not in the menu . Plus he was kind enough to have a short chat before we left the place and of course, a selfie It is sure one of the places you really need to go when you’re in Brussels. But make sure to book reservations as you never know if they can still accommodate you.

Recommend. The drinks were great, service was great, and the food was incredibly tasty.