Embutidos Aventin De Graus

Uno de los atractivos de la comarca de la Ribagorza es su excelente gastronomía, con productos tan típicos como las longanizas. En nuestra visita a Graus no podía faltar el hacer una visita a uno de sus principales fabricantes: Embutidos Aventín, donde nos explicaron el proceso de elaboración de sus afamadas longanizas. Una de las cosas que más me sorprendieron fue la impoluta limpieza de la fábrica y la ausencia total de olores. Y es que esta fábrica pone mucho esmero en manipular lo menos posible la materia prima para evitar contagios y posibles infecciones. Una vez llega la carne de cerdo del matadero, se pesa, clasifica y despieza. Se separan las carnes más nobles como solomillos, lomos o jamones, que son vendidas para otros usos. El resto es lo que se utiliza para la fabricación de las longanizas. Primeramente la carne se pica en unas enormes máquinas, y luego se pasa a otra donde se amasa aderezada con las diferentes especies (sal, pimienta, pimentón... . Luego se pasa a una sala de reposo muy refrigerada durante un mínimo de 24 horas para que la carne se impregne bien de las especies. Transcurrido ese plazo, es embuchada en tripa natural de cerdo. Una máquina dispensa la cantidad exacta de carne en función del pedido del cliente, que es totalmente personalizable. Por último, se pasa a una sala de curación, con temperatura y humedad controlada. Al cabo de unos 20 o 30 días la longaniza está lista para ser consumida. ¡Y vaya si están ricas!

Longaniza, butifarra, secallona... Si estás en Ribagorza tienes que probarlas (será difícil que no lo hagas), pero si quieres ver el proceso entero de producción, en Embutidos Aventín, tienes un tour fantástico para visitar la fábrica y ver todos los pasos que llevan desde la materia prima hasta tener el embutido listo para consumir. Una oportunidad única de ver una fábrica de embutidos por dentro y aprender del cuidado y mimo con que elaboran sus productos.

Aventin te lleva al paladar una amplia gama de productos de la Ribagorza. Desde la longaniza de Graus hasta los más exquisitos quesos de la zona, sin olvidar sus dulces y especiales vinos. Visitarlos, te sorprenderán! Podéis ver algunos de sus productos, pronto os subiré más! Además pronto es la gran fiesta del 20 Aniversario de la Gran parrilla de Longaniza de Graus. : Animaros a venir es el último fin de semana de julio!

Sus longanizas son únicas. Tienen un sabor peculiar que la diferencia del resto. Las croquetas también es un producto típico de la zona que esta muy bueno, a mi personalmente me encantan las blancas en el caldo o escudella.

One of the attractions of the region of the riverside is its excellent gastronomy, with products as typical as longanizas. In our visit to graus, we could not miss a visit to one of the main manufacturers: aventina sausages, where we were explained the process of making so dear longanizas one of the things that most surprised me was the impolute cleaning of the factory and the total absence of smells. and is that this factory puts a lot of effort in manipulating raw materials as little as possible to avoid contagions and possible infections once the pig comes, gets weighed, classified and awakened. the noblest meats are separated as singles, loins or hams, which are sold for other uses the rest is what is used for the manufacture of longanizas. the meat is cut first into huge machines, and then passes to another where it is loved straightened with the different species (salt, pepper, paprika. then it passes to a very cooled rest room for a minimum of 24 hours so that the meat is impregnated well of the species that passed that period, is packaged in natural pork gut. a machine dispenses the exact amount of meat according to the customer's order, which is completely customizable. Finally, it passes to a healing room, with temperature and controlled humidity. After about 20 or 30 days longant is ready to be consumed. And if they're rich!