Pizza Chef Roma

Una delle migliori pizze in teglia a Roma. Senza dubbio. Una lievitazione e una leggerezza dell'impasto davvero difficili da trovare. Non percepirlo già al primo morso... è davvero difficile. Consiglio di provare la Marinara, se volete apprezzare l'impasto al suo meglio. Ottima anche la rossa con le polpettine al sugo. Abbinamenti davvero interessanti nei condimenti. L'attenzione ai dettagli su impasto e lievitazione da parte del proprietario sono uno degli aspetti migliori. Basta parlarci qualche minuto per capire quanta passione metta nel suo lavoro. Bravo davvero. Un piccolo locale che può facilmente passare inosservato, ma che merita assolutamente una visita se amate la pizza in teglia

Visita obbligata essendo questo pizza al taglio romano segnalato in 5 su 11 classifiche dedicate al miglior supplì di Roma, tra cui Gambero Rosso e La Cucina Italiana. Non posso che confermarne l’ottima fattura, croccante panatura, saporito ripieno con abbondanti pezzi di ragù, forse un po’ asciutto, abbondante mozzarella, che purtroppo nel mio caso non ho trovato filante essendomi stato riscaldato invece che appena fritto. Piccola pecca per me solo nella panatura che ho trovato di grana un po’ troppo fina, ma sono gusti. Anche la pizza molto buona, sia soffice che croccante. Apprezzabile che essendo passato in orari non di grande afflusso abbiano in automatico riscaldato tutto prima di servirmelo, senza la solita scenetta del “vuole che glielo scaldi?”. Nel complesso locale con ottimi prodotti ed un ottimo supplì, probabilmente non da top 10, ma poco sotto.

Provata una classica pizza al pomodoro e mozzarella: impasto ben lievitato e leggero, ingredienti del condimento di buon livello, probabilmente un poco insipido per alcuni ma è questione di gusti ed abitudini. Nella scelta degli ingredienti è evidente anche l'attenzione alla stagionalità delle verdure, indizio di utilizzo di ingredienti freschi. Non pensate di spendere poco in quanto la qualità del prodotto si paga.

Vasta scelta di pizze al taglio. Impasto ottimo, prodotti freschi, una vera delizia. Prezzi alti sicuramente dettati dalla qualità dei prodotti. Poco spazio per consumare sul posto. Una bella scoperta a Roma.

Sono stata da poco su indicazione... speciale l'impasto mentre la guarnizione di ogni tipo di pizza è qualcosa di strepitoso. Consigliatissimo. Personale simpatico e cordiale.