Keto dieet: wat mag je eten?

Het ketogeen dieet, ook wel bekend als het keto dieet, heeft zichzelf bewezen als een effectieve methode om af te vallen en de stofwisseling te optimaliseren. De focus ligt op het in een staat van ketose brengen van het lichaam, waarin het vet in plaats van koolhydraten gebruikt als energiebron. Maar welke voedingsmiddelen passen in dit dieet? Lees hier wat je kunt eten om het succes van je keto dieet te maximaliseren. Als je je verder wilt verdiepen in de principes van het ketogeen dieet, dan is de Keto Academy van BeKeto nuttige informatie en praktische tips over hoe je het dieet succesvol kunt implementeren.

Onbewerkt vlees zoals rundvlees, varkensvlees of kip is een hoeksteen van het keto dieet. Het bevat geen koolhydraten en levert hoogwaardige eiwitten en vetten die je vol houden. Vooral vetrijke stukken zoals ribeye steak of buikspek worden aanbevolen. Het is belangrijk om op de kwaliteit te letten, want vlees dat afkomstig is van een diervriendelijke houderij bevat vaak meer voedingsstoffen.

Vette vis zoals zalm, makreel of haring zou een vast onderdeel van je dieet moeten zijn, omdat ze niet alleen voorzien in je vetbehoefte, maar ook waardevolle omega-3 vetzuren leveren. Zeevruchten zoals garnalen of mosselen bevatten ook weinig koolhydraten en zijn ideaal voor het keto-dieet.

Eieren zijn een veelzijdig voedingsmiddel waarvan je kunt genieten in vele variaties op het keto dieet - of het nu als omelet, roerei of gekookt is. Ze zijn niet alleen een uitstekende bron van eiwitten, maar bevatten ook gezonde vetten en belangrijke voedingsstoffen zoals choline.

Kies voor niet-zetmeelrijke groenten zoals spinazie, courgette, broccoli of bloemkool. Deze soorten leveren vezels en belangrijke vitamines zonder het koolhydraatgehalte op te drijven. Aan de andere kant moet je zetmeelrijke groenten zoals aardappelen of suikermaïs vermijden. Kijk maar eens in een keto restaurant zoals de Simply Keto in Berlijn.

Vette zuivelproducten zoals kaas, room, boter en Griekse yoghurt zijn essentiële onderdelen van het keto-dieet. Ze voorzien je van gezonde vetten en eiwitten. Vermijd echter soorten met toegevoegde suiker, omdat ze de ketose kunnen verstoren.

Amandelen, walnoten, chiazaad of lijnzaad zijn perfecte snacks voor tussendoor of als topping voor salades en soepen. Ze bevatten gezonde vetten en eiwitten, maar je moet wel oppassen met de hoeveelheden, want het koolhydraatgehalte varieert per soort.

Oliën zoals olijfolie, kokosolie of avocado-olie spelen een belangrijke rol in het keto-dieet. Ze zijn niet alleen veelzijdig, maar ondersteunen ook de opname van vetoplosbare vitaminen. Je kunt ook boter of ghee gebruiken om je vetgehalte te verhogen.

Bessen zoals frambozen, aardbeien of bosbessen zijn een uitzondering onder fruit dat je met mate kunt genieten. Ze bevatten weinig suiker en leveren tegelijkertijd antioxidanten en vezels. Je vindt een handig overzicht in het menu van Dean&David in Ulm, dat ook keto-vriendelijke opties biedt.

Je dieet moet altijd worden aangepast aan je individuele behoeften. Voor wetenschappelijk verantwoorde informatie over het ketogeen dieet raden we je aan artikelen te lezen op sites als Spiegel Gezondheid of Zeit Online Voeding.