Belang Recept

Om dit sake-recept te maken, heb je kwaliteitsrijst, water, kojirijst en geduld nodig. De eerste stap is het grondig wassen van de rijst, omdat dit het overtollige zetmeel helpt verwijderen. Stoom vervolgens de rijst tot hij zacht en gaar is. Meng vervolgens de kojirijst erdoor, die zal helpen het zetmeel tijdens de fermentatie om te zetten in suikers. Zodra de rijst en de koji met elkaar gemengd zijn, is het tijd om het te laten staan ​​en te laten gisten. Dit deel vereist het meeste geduld, omdat het mengsel tijd nodig heeft om in sake te veranderen. Bewaar het op een warme, donkere plaats en wacht tot de magie gebeurt. Terwijl de sake fermenteert, zul je een zoet aroma opmerken dat de lucht vult. Dit is het moment waarop je weet dat het bijna klaar is. Zodra de gewenste smaak is bereikt, zeef je de vaste stoffen eruit en doe je de vloeistof in een fles. En voila, je hebt zelfgemaakte sake, net zoals ik die voor mijn dochter maakte toen ze nog een kleine baby was.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Nooit gedacht dat ik met een schort aan lekkernijen zou bereiden voor mijn tienerdochter. Hier ben ik, noodzaak en liefde omzetten in een feest van verbinding, gelach en gedeelde momenten. Eens terughoudend, nu gewapend met een spatel, nodig ik je uit om je keukenmomenten onvergetelijk te maken. Laten we met open harten en gretige eetlust deze culinaire reis beginnen.

Prijs