Pasta Bolognese Recept

Neem eerst een grote koekenpan en verwarm wat olie op middelhoog vuur. Voeg wat spek, ui en knoflook toe. Kook tot het spek lekker knapperig is en zet het opzij. Bak in een aparte pan wat rund- en varkensvlees bruin. Het is niet nodig om het helemaal door te koken, zorg gewoon dat je de buitenkant goed dichtschroeit. Giet het overtollige vet af. Voeg het spekmengsel nu weer toe aan de pan met het vlees. Voeg wat champignons, wortels, selderij, tomaten, tomatensaus, wijn, bouillon, basilicum, oregano, zout en peper toe. Geef het allemaal eens goed door. Dek de pan af, zet het vuur lager en laat het een uur sudderen. Vergeet niet af en toe even te roeren. Laat tijdens het koken een grote pan water koken. Voeg wat pasta toe en kook het tot het net al dente is. Laat het goed uitlekken. Serveer ten slotte die rijke, hartige saus over de pasta. Laat het de jongeren niet weten, maar ik denk dat deze maaltijd wel eens beter zou kunnen zijn dan die chique maaltijden waar ze het altijd over hebben.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Nooit gedacht dat ik met een schort aan lekkernijen zou bereiden voor mijn tienerdochter. Hier ben ik, noodzaak en liefde omzetten in een feest van verbinding, gelach en gedeelde momenten. Eens terughoudend, nu gewapend met een spatel, nodig ik je uit om je keukenmomenten onvergetelijk te maken. Laten we met open harten en gretige eetlust deze culinaire reis beginnen.

Ingrediënten

• Gecrushte Tomaten

• Aantal 2 blikjes (908g)

• Olijfolie

• Aantal 3 eetlepels (41g)

• Pancetta

• Gangpad Meat Aantal 6 ons (170g)

• Gemalen varkensvlees

• Gangpad Meat Aantal 0.25 pond (113g)

• Rundvlees schouder

• Aantal 0.25 pond (113g)

• Gemalen kalfsvlees

• Aantal 0.25 pond (113g)

• Uien

• Aantal 1 beker (120g)

• Wortel

• Aantal 1 beker (122g)

• Rode Wijn

• Aantal 1 beker (235g)

• Zware Room

• Aantal 1 beker (238g)

• Kosher Zout

• Aantal 1 theelepel (5g)

• Zwarte peper

• Aantal 1 theelepel (2g)

• Orecchiette

• Aantal 1 pond (454g)

• Parmigiano Reggiano Kaas

• Aantal 0g

Prijs