Calzone Recept

Previous

Next

Step 1: Doe water, zout, broodmeel, melkpoeder, suiker en gist in de pan van die chique broodbakmachine waar jullie me in hebben gepraat om te kopen, in de volgorde die de handleiding aangeeft. Druk op die deegknop en laat het zijn werk doen. Ik herinner me dat je moeder dit allemaal met de hand deed, maar ik denk dat machines nu de toekomst zijn.

Step 2: Zodra de cyclus is voltooid, rol je het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Maak er een rechthoek van 16 x 10 inch van, of wat dan ook. Wie meet deze dingen überhaupt? Breng het over naar een ingevette bakplaat. Vroeger kon ik dit in mijn slaap doen, maar nu ben ik een beetje roestig.

Step 3: Pak een kleine kom en meng de pepperoni en mozzarella. Dat was vroeger de taak van je moeder, weet je. Ze hield ervan om in de keuken te helpen, net als jij toen je klein was. Schep wat pizzasaus in het midden van het deeg, voeg de worst- en kaasvulling toe.

Step 4: Snijd diagonale stroken langs elke kant, kruis ze dan over de vulling. Zorg ervoor dat je de randen met wat water afdicht, anders valt het uit elkaar. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter. Je moeder deed dit zo sierlijk, alsof ze geboren was om te bakken.

Step 5: Zet die bakplaat in de oven op 350 graden F gedurende ongeveer 35 tot 45 minuten. Ik herinner me dat je moeder de oven scherp in de gaten hield en ervoor zorgde dat alles perfect was. Nu is het mijn beurt om te proberen die herinneringen met jou te recreëren.

Ingrediënten

• Gist

• Aantal 7 gram (7g)

• Algemeen Meel

• Aantal 1.5 kopjes (188g)

• Taartbloem

• Aantal 1.5 kopjes (206g)

• Zout

• Aantal 1 theelepel (6g)

• Extra Vergine Olijfolie

• Aantal 7g

• Maïsmeel

• Aantal 0.5 beker (79g)

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Nooit gedacht dat ik met een schort aan lekkernijen zou bereiden voor mijn tienerdochter. Hier ben ik, noodzaak en liefde omzetten in een feest van verbinding, gelach en gedeelde momenten. Eens terughoudend, nu gewapend met een spatel, nodig ik je uit om je keukenmomenten onvergetelijk te maken. Laten we met open harten en gretige eetlust deze culinaire reis beginnen.

Prijs