Wine Grill - Badia

I drank at night. I command punschmandarin and grappa. it's a go. they need to park the car close to and just a bit to foot. I kind of feel the posh of this city.

Un'altra tappa nella mia passione per i migliori ristoranti. Durante un fine settimana nella splendida valle, ospiti di un bellissimo hotel dove si trova il ristorante, siamo stati a cena e siamo stati accolti da un gruppo di camerieri cordiali e super professionali che ci hanno accompagnati al tavolo. Il menu fisso era caratterizzato da prodotti locali, una scelta coraggiosa per un ristorante tre stelle, ma l'abilità dello chef era evidente. Una successione di prodotti genuini, freschi e di alta qualità, preparati con maestria, ha reso perfetti anche i piatti più semplici come bruschetta o pane e burro. L'esperienza si notava in molti piatti, complessi nella preparazione ma assolutamente definiti nel gusto. Molti piccoli corsi, rigorosamente presentati in piatti perfetti per la vista e deliziosi al palato, con una finale dove la migliore crema della mia vita ha reso la freschezza e la qualità delle materie prime ancora più evidenti. Una maestosa carta dei vini con un'ottima selezione di etichette a prezzi ragionevoli. Il servizio è stato assolutamente perfetto, tanto che ho addirittura chiesto se un po' di sbavatura fosse ammessa e invece no. Direi che il servizio è stato al top. L'ambiente era piacevole con pochi tavoli spaziosi. Il conto è stato sempre alto ma senza alcun rimpianto.

Esperienza meravigliosa. L'ambiente molto accogliente anche se il tavolo riservato era in una zona di passaggio e ha un po' disturbato la cena (soprattutto alcuni commenti del personale su di noi). Gli ingredienti sono stati selezionati con estrema cura e attenzione al territorio. La filosofia di Niederkofler legata alla montagna è riconosciuta in ogni singolo piatto. Un peccato era dolce: mi aspettavo di assaggiare il dolce con i fiori di castagno.

Le aspettative erano al massimo misto timore Di non saper apprezzare I sapori. In assoluto la nostra prima esperienza presso un ristorante tanto stellato. Ho regalato IL menú degustazione Al mio ragazzo e ne siamo rimasti meravigliati. Il tripudio di sapori associato al fatto che alcuni fossero stati creati per sostiruire I prodotti che non sono presenti nella zona, per territorio o stagionalità, rende Il tutto una vera Opera d'arte. Ricerca, passione e tanta pazienza e perseveranza. I ragazzi sono cortesi e professionali certo, ma sono stati anche amichevoli. Da aggiungere alla nostra esperienza un servizio e reverenza che non avevamo mai vissuto. Bellissimo e buonissimo!!! Complimenti inoltre per la filosofia sposata dalla cucina del grande chef Niederkofler!

Che dire.. Le stelle parlano da sole. Piatti non per tutti, ma per chi sa apprezzare le materie prime particolari e eccezionali, ha un orgasmo culinario....