Ivory Gastrobar - Bentelo Nederland

Speciale knusse plek in het centrum van Den Haag, vlakbij Denneweg en Hotel Des Indes. Uitstekend eten met bijpassende wijnen en cocktails. Bekroonde chef-kok en ervaren professionele serveerster. Begin met bubbels, match de wijn met de Cote de Boeuf en eindig met een exclusieve Gin-Tonic. Taxi kan je recht voor de ingang ophalen.

Geweldig eten, aardige mensen, zou er weer naartoe gaan, en weer en weer......

Vorige week vrijdag werd ik wakker met een kater. Dat is voor mij bijzonder, want door de weeks drinken doe ik niet meer sinds ik vind dat ik me als een volwassene moet gedragen. Ik ben zelfs een uur eerder naar huis gegaan van mijn opdracht omdat ik het allemaal niet meer volhield. Toen ik thuis kwam wilde ik alleen nog maar slapen. Na een powernap van een half uurtje wilde mijn vriendin graag even een drankje doen op het plein. Met lood in mijn schoenen en niks in mijn maag naar het Plein getogen. Onderweg eerst een hamburgertje gegeten bij de FEBO, waar ik niet over ga yelpen, omdat de service van een snackautomaat in denk ik niet iets is waar je als lezer warm, koud of lauw, zoals de burger, van wordt. De saus was als vanouds heerlijk en daarmee wel een reden om terug te komen, vooral wanneer het alcoholgebruik van de dag ervoor om vettigheid vraagt. Na een tweetal biertjes moest er echter wat substantieels in de maag. Dan de vraag: waar gaan we wat eten? Argentijn? Altijd lekker, maar je staat binnen een half uur weer buiten. Pizza? Zelfde verhaal. Iets sjieks dan? Geen behoefte aan, ik ben net in een gezellige mood. Toen kwam uit de mond van mijn vriendin het briljante antwoord: Ivory. Zoals in andere reviews te lezen is en in de toekomst dat nog wel vaker vermeld zal gaan worden heeft mijn vriendinnetje nogal wat allergieën. Dus een kort belletje naar de zaak leerde ons dat hier zonder enig probleem rekening mee gehouden kon worden. Wij daarheen. Jas keurig aangenomen door de Patron-cuisinier, oftewel, chef-eigenaar. Adviseerde ons een heerlijk aperitief: Sloe Gin, gemaakt van sleedoornbessen, afkomstig uit Oostenrijk, net als de chef zelf. Ik kende het verschijnsel niet, maar zal het zeker, als het ergens te verkrijgen is, wat volgens de chef en de fles zelf lastig wordt, omdat er maar 200 flessen gemaakt zijn, nog eens bestellen. Vooraf brood met rillette genomen. Ik heb het in Frankrijk voor het laatst gegeten, maar niet zo lekker als hier. Daarna z'n tweeën ceviche en steak tartaar gedeeld. Het genot van rauw dier! Net nadat we bestelden (helaas waren we de enige in de zaak) hoorde ik de chef zijn mes slijpen om de tartaar vers te snijden. Gepocheerd eitje erop en klaar. Heerlijk. De laatste keer dat ik ceviche gegeten heb was het limoensap met vis. Niet hier! Fris, maar niet zuur, goede combinatie tussen bite en zachte avocado. Omdat mijn tafelgenote na de voorgerechten genoeg gegeten had, bestelde ik voor mijzelf nog een portie krokant buikspek. Smaak goed, structuur nog beter! botermals vanbinnen en heerlijk krokant van buiten. Hij vertelde een verhaal over bereidingstijd. Iets met 2 dagen pekelen, 1 dag in het zuur, 1 dag garen op lage temperatuur........ Dat ga ik niet zelf maken. Ik kom er wel voor terug hier. Afgesloten met een goed gevoel. Een zaak met een hart en een ziel waar de zaak de persoonlijkheid van de chef perfect weergeeft. Warm, met een grote liefde voor product en interactie. Ik kom terug hier. Net als de eerste keer dat ik hier kwam eten liep ik met een prettig ontroerd gevoel de zaak uit. Het is een zaak waar chefs komen om lekker te eten en lang na te tafelen. Dat kan, want ze zijn tot laat open.