Libra Cucina Evolution - Bologna

Era tanto tempo che volevo provare un ristorante di questo tipo, che permetta di mangiare bene, sano e soprattutto buono. Complimenti a tutto lo staff, dal personale di sala che ci ha accolti e coccolati al personale di cucina che ci ha permesso di assaggiare dei piatti veramente deliziosi. Rapporto qualità prezzo buono, tenendo in considerazione il tipo di ristorazione che si viene a provare. Bravi!

Approccio molto interessante e salutare alla cucina, da riprovare assolutamente! Partiamo dal dire che Libra è un progetto, prima che un ristorante. La scommessa dietro a questo progetto è di offrire piatti gustosi ma molto meno calorici, attraverso utilizzo di ingredienti e metodi di cottura ad-hoc. Il locale si trova in centro storico e l’ambiente è carino, con una sala interna ed un cortile esterno. Abbiamo apprezzato anche il servizio, con un cameriere disponibile e propenso a scambiare 2 chiacchiere con i commensali per spiegare la particolarità dei nostri piatti. Il cibo è molto buono ed include anche opzioni vegetariane e vegane Molto consigliata la carbonara, cavallo di battaglia di di Libra, ed il fritto di mare. Sicuramente la cosa più interessante è provare piatti gustosi, rivisitati in chiave “dietetica”. Ma non lasciatevi spaventare: non si tratta di insalatine scondite o cibi insipidi. Tutte le portate sono estremamente gustose e generose, pur essendo ipocaloriche. Personalmente apprezzo molto questo progetto ma trovo un po’ malsano il focus eccessivo sul conteggio calorico. Quindi attenzione a godervi l’esperienza, e non viverlo solo come un pasto a restrizione calorica. Rapporto qualità prezzo abbastanza buono, soprattutto in virtù della qualità degli ingredienti e della peculiarità dei metodi di cottura. A testa si spende circa 40-50€, quindi non lo ritengo un ristorante economico, ma esistono anche delle formule più vantaggiose e che permettono di risparmiare (formula pranzo per lavoratori a 28€, solo nei giorni infrasettimanali).

Proseguo con un’altra recensione ‘posto da dieta’ ovvero locali che anche chi ha un regime alimentare controllato può frequentare. E questo sembra fatto apposta

Abbiamo provato questo ristorante in pieno centro a Bologna ispirati dalla pubblicità social della carbonara light. Abbiamo trovato un ottimo servizio da parte della proprietaria, gustando il menù da lei proposto che ci ha accompagnato in una vera e propria esperienza del gusto. Particolarmente consigliata la carbonara, e buona selezione di vini. Unica pecca a mio avviso gli interni del locale che potrebbero essere in alcuni dettagli più curati ed il cameriere leggermente prolisso, ma sicuramente in linea con lo stile di servizio del locale. Torneremo.

Siamo stati in questo ristorante utilizzando uno Smartbox in cui avevamo incluso un antipasto, un primo piatto e un calice di vino, abbiamo ricevuto anche un entrè come benvenuto e del pane di loro produzione accompagnato con del burro a basso contenuto calorico. Che dire.. pranzo da 5 stelle sia per la qualità, la presentazione e il sapore dei piatti quanto per la cordialità del servizio e la spiegazione di ciò che abbiamo gustato. Ci ritorneremo sicuramente