L'Imaginaire - Brest

Le concept est super original, il n'y a pas de carte! On donne aux serveurs nos allergies, ou tout simplement les aliments que nous n'aimons pas et le chef s'adapte pour nous proposer un menu, que nous ne decouvrons que lors du service.La qualité est vraiment au rendez vous il n'y a rien à redire, le beurre et le pain sont excellents également. Les serveurs très agréables Par contre : Le Whisky japonais à 17€ le verre de 4cl !! C'est du vol. Une bouteille de ce type se vend 80€. (Près de 210€ de marge sur une bouteille ...)Le Vin au verre à 6€, c'est cher alors que les vins proposés sont jeunes sans trop de caractère. Et pas de grand cru proposé.Mon mari et moi avons trouvé le concept très sympa, le prix du menu acceptable au vue des produits frais proposés, mais nous avons vraiment eu l'impression de passer pour des pigeons sur le prix des boissonsSensation d'être abusés et que les prix positionnés sont là pour coller à la qualité des mets. Pour cette raison nous ne reviendrons pas

Déjà amateur de menus de type "dégustation" en plus de 3 services pour découvrir la palette d'un(e) chef ? Vous êtes fins prêts pour pousser plus loin les limites de votre zone de confort et tester ce restaurant dans lequel on ne sait pas ce que l'on va déguster ! On commence par s'inquiéter des différentes contre-indications des convives, qu'elles soient liées à des goûts ou des allergies, afin d'adapter le repas à chacun.Ensuite, point d'interminables hésitations devant la carte : une fois choisi le nombre de services composant le repas (3, 6 ou 9), c'est parti pour un véritable festival d'originalité et de saveurs, tout est bon et beau, la cuisson des viandes et poissons est parfaite, le service est efficace et discret.Pour le dîner modèle S de cette fin juillet : un lieu jaune accompagné d'une exquise petite sauce, une volaille juteuse (cuisson basse température) présentée avec un caviar d'aubergines fumées (mais point trop, délicieux) et un dessert mariant pêche jaune et verveine.Je passe sur les amuses-bouches et les mignardises, tout à fait dans la tonalité du repas.Bref, c'est un pur bonheur, le rapport qualité/prix est très bon.Amis de la région, ce restaurant est à inscrire régulièrement au planning !

Une excellente adresse. Le menu est proposé chaque jour différent et l'on vous demande avant si vous êtes allergique ou intolérant à certains aliments. Après le chef vous fait la surprise d'un repas selon son humeur et le marché. Toujours un régal. Prenez la précaution de réserver !!

Dîner du samedi 8 juillet 2017. Menu d'été avec des plats de saison, peut-être moins recherchés, moins dans l'imaginaire ou dans la création (tartine tomate-mozzarella-olives) mais toujours fins et goûteux. Quelques très belles assiettes : "Piment au barbecue et zaalouk d'aubergine" ou "cerises et amandes fraîches" et un coup de coeur pour le "lieu jaune confit, pommes de terres roulées et beurre citronné"; pas de produits rares ni d'associations détonantes mais ça fonctionne comme une évidence.Vins toujours aussi remarquables et un personnel attentif et agréable. Nous reviendrons avec joie.

Encore un voyage dans l imagination du chef. Celui-ci nous étonne à chaque visite et nous donne l envie d essayer encore et encore.