Lou Paleisoun - Brignoles

Sur le conseil d'un ami qui a été lui même restaurateur, nous sommes venus en couple à midi pour un repas pris en salle, la météo ne permettant pas de profiter de la terrasse. Nous avons été ravis de l’accueil réservés par les propriétaires toujours aux petits soins malgré une bonne affluence. Le cadre est chaleureux et confortable. Notre choix porté sur un foie gras maison délicieux à la cuisson parfaite et un tartare de thon également maison aux notes harmonieuses et relevées. Nous avons ensuite dégusté une souris d'agneau cuite au miel parfaite et un duo de poisson au piment d'Espelette parfaitement travaillé. les garnitures variées tant il est difficile de faire un choix sont toutes parfaitement réussies et le macaron à l'amande fourrée de crème de marron est irrésistible ! pour résumer, ce jeune couple connait son métier et semble innover en permanence. Peut être revoir le tarif des cocktails un peu onéreux à mon avis. En tous cas, un établissement inédit sur Brignoles où je réside depuis 1992, voilà une maison qui nous reverra aussi souvent que nous le pourrons. A conseiller en toute confiance.

Arrivés par hasard place du palais, nous sommes entrés dans ce restaurant vendredi midi et arrêté une formule entrée plat à 17,5 euros : Salade de poulpe assaisonnée juste comme il faut, et filets (2) de merlu avec pommes de terre et petits légumes joliment présentés agrémentés d'une sauce à la crème et à l'andouille de Guéméné. Ca sent bon la Normandie. Même sans dessert on sort repu de "La craie des mets" nouveau nom de ce restaurant si je ne me trompe pas

Un chef normand qui connaît son métier à n'en pas douter !Des plats de saison et surtout des accompagnements variés : purée de panais, frites maisons et petits légumes... Et des desserts au top pour les gourmands que nous sommes ! Le pain perdu au caramel et la crème brûlée au pain d'épices étaient géniaux.Manque peut-être un choix végétarien pour être sur de satisfaire tout le monde (et un menu enfant plus original que ce que l'on trouve partout pourrait aussi faire la différence) ;)Bon vent (cherbourgeois), nous repasserons à l'occas' !

Formule du midi à 17.50 euros, des bons plats bien travaillés. Les desserts sont délicieux. Le cadre est très agréable.

Dans un décor typiquement provençal, les plats proposés sont peu nombreux mais tous faits maison. Un vrai régal !