Château de Salettes

Een mooi strak en sfeervol restaurant met heerlijk eten. De bediening is professioneel en vriendelijk. Vooral de sommelier. Het hoofd van de bediening was wat kortaf en bits, maar de anderen maakten dat meer dan goed.

Revenu ici après une longue absence et franchement je ne regrette pas. Le cadre , l'environnement et fabuleux. Pour ceux qui veulent se reposer et en même temps être a proximité des villes d'Albi, Gaillac, cordes, Toulouse un endroit a conseiller.La cuisine, inventive , j'ai particuliérement apprécie le melange fraises vertes et wasabi avec la pintade fermière. Le crosmesqui de mozzarelle très réussit aussi. Bref un excellent moment. De plus la carte des vins avec ses prix doux et la mise en valeurs des vins bio et biodynamique ( plageoles et a moins d'un km )du coin n'est pas en reste. D'ailleurs le sommelier a était récompensé en 2016 par le guide .michelin.

Nous avons mangé à la carte et au niveau des portions , c'etait vraiment insuffisant pour le prix. Les assiètes sont graphiques , les gouts interressant mais il manque une petite pointe de quelque chose pour que cela soit vraiment super. Nous avons mangé dehors , donc cadre vraiment très beau.Le somelier nous a trouvé un accord met vin vraiment très interressant et original.Bilan : bon mais pas exceptionnel.

Avons dormi dans une chambre ronde, superbe. Restaurant excellent, cuisine tres raffinée et personnel aux petits soins.Rien à redire ! Nous reviendrons

When we phoned to book lunch here we were not told that due to it being Mothers Day there was only one menu, no alternative choices and that the price was 66 euros. If the food had been outstanding we would have been happy but it certainly wasn't. Two of our group of six do not eat red meat. When asked if an alternative could be offered to the beef course the answer was no. Then guinea fowl was suggested by the waiter but the offer then withdrawn. Eventually guinea fowl did appear but a meagre portion.Pre starter was a squid ink jelly under a curry foam. Foam was great, jelly could be used as a discus and was tasteless.Starter was ONE sprig of asparagus with bits and bobs. OK.Fish was lovely but served with a ball of cling film filled with some strange liquid which was supposed to be based on oyster. We were to put this plastic bag in our mouths and burst it. Just recalling this makes me want to throw up. Who on earth puts a bag of cling film in their mouth? It was disgusting.Main course had tough beef, pudding was nice.Can not recommend dining here. Truly very poor.