Triciclo - Comunidad de Madrid

Este sitio merece ir para una ocasión especial, o para darse un capricho, teniendo en cuenta el precio. El local tiene una decoración muy íntima: con mesas sin manteles, velas, y elementos reciclados para las decoraciones. La carta se compone de dos partes: una temporal y la otra se mantiene. Además en muchos platos se puede elegir el tamaño: ración completa, media o un tercio. Incluso hay opciones de degustación que incluyen 6 o 9 platos. Ciertamente la cantidad es escueta, pero todo es de buena calidad, con combinaciones arriesgadas, llenas de sabor. El pan y el aperitivo sale a 3.50€ por persona. De pan hay 3 variedades: centeno, semillas y trigo. Y de aperitivos salen 3 rondas: crujiente con paté de ave, aceite y mantequilla ahumada, y por último, un plato con: tomate cherry con **** Mary, causa limeña con mejillón y pepino con boquerón. Todo muy sabroso con toques picantes y ácidos. Y de carta pedimos: Tiradito de gamba blanca con leche de tigre. De nuevo aparecen los sabores muy ácidos y picantes, típicos de la gastronomía peruana. Saam de puntilla de Sanlucar con huevo y piparra. El Saam es un taco hecho con lechuga. Muy rica la puntilla. Quizá me sobró un poco de mayonesa. Lámina de picaña de rubia gallega con escabeche de setas, tomate seco y queso curado. Contraste de sabores y texturas (piñón tostado). Viene servida con una rama de romero ahumada. Steak tartar con huevo y huevas. Viene acompañado con tostas y patatas fritas, todo artesano. Rico el aliño y no es picante. Terminamos el salado con la molleja a la brasa, pulpo y crema de patata y aceituna gordal. Buenísimo. Molleja muy sabrosa, nada seca y toque de brasa excelente, de igual forma que el pulpo. Furiosa combinacion. La salsa de aceituna también está muy conseguida. Se identifican perfectamente sus sabores. Por último, pedimos la tarta de queso. Ración muy generosa. La textura de la tarta es muy cremosa. La base de galleta es fina y suave. Y el sabor de la crema de queso sabe realmente a queso, probablemente tenga un toque de queso curado, por ejemplo parmesano. El sorbete de frutos secos también es de destacar, con textura perfecta y equilibrado de nivel de dulzor. Todo salió por 44€ por persona. Como decía antes, es muy caro en relación cantidad precio, pero me gusta la opción de elegir los tamaños de los platos. Y los platos son muy originales. Por supuesto, el sabor y la ejecución son muy buenos.

Es difícil comer bien en Madrid. Recomendado por la guía Michelin. Clientela bastante selecta y precios razonables. Buenos elementos para esperar comer bien. Lo mejor, su pan. El resto es bastante normal. De memoria, una ración de cordero lechal muy huesuda son apenas unos gramos de carne. El personal está un poco perdido y le falta cohesión. Aunque todos parecen bien capacitados en su tarea. No lo recomendaría. Pero puede que tengas más suerte que yo.

Se han subido a la parra. Precio excesivo, la comida y la calidad es buena pero no para pagar 60€. ¿Donde estamos llegando? No hay vino más barato que 30€, los postres a 10€, los tercios de plato a 14€ de media. Hacia tiempo que no iba y han subido un 60%… excesivo. Así estaba, solo extranjeros. La avaricia es mala consejera….

Una decepción. Menú de degustación para tres y salvo las ostras, lo demás no me pareció nada atractivo. Mezcla de sabores sin rumbo. Y lo peor, cuando te pone un postre enorme por si te quedas con hambre. Una gran carta de vinos. Bastante caro par lo que ofrece.

En nuestro caso pedimos 4 medias raciones para 2 personas y salimos bebidas a parte por 50€ por persona , platos buenos pero demasiado escasos en mi opiniòn ; para mi , ésto desmerece un restaurante que con un poquito más de generosidad en sus porciones merecería un sobresaliente.