Scapricciatiello - Fontana

C'è sempre una prima volta.......anche nelle cose più semplici ma dettate da un grande desiderio e sopratutto dalla gola. La scarpetta.!! Fatta a casa mia tante volte, al ristorante qualche volta nel piatto, ma non l'avevo mai fatta nella pentola di terracotta dove Scapricciatiello aveva cucinato il coniglio all'Ischetana. Eravamo in quattro e dopo la prima sporadica raccolta di sapori e aromi è diventata una lotta a quattro per ripulire ogni residuo. Lo avevamo mangiato pochi gg. prima da altra parte ma senza fare la scarpetta.Ottimi i bucatini al sugo di coniglio e la Bruschetta come antipasto. Se non dovevamo guidare avremmo ordinato la terza bottiglia di vino rosso consigliatoci dal titolare, ci sia,o fermati a due. Alessandro Irma Tito Lena 16 Giugno 2016.

Da provare,e bello passare un po di tempo sui monti a gustare qualche piatto tipico!

N'existe concrètement pas.

Il vero coniglio all' ischitana