La Cantinella - FROSINONE

Tutto come tanti anni fa, il locale è rimasto invariato, il rumore del treno che passa a un metro, la foschia che ti accoglie fuori e ti invita ad entrare, la straordinaria genuinità dei piatti. L'antipasto con le salsicce essiccate, i carciofini sott'olio, le olive locali, il prosciutto stagionato, il pecorino romano, e la focaccia appena sfornata, è meraviglioso. Le sagne e fagioli serviti in porzioni epiche sono spettacolari, con un tocco di olio al peperoncino si arriva al sublime. Infine, mbricahelle, vino rosso e caffè. Olé. Giampiero e il suo aiutante sono gentili e accoglienti, i prezzi sono molto onesti. Chi non ci va, si priva di una esperienza indimenticabile.

Abbiamo recentemente scoperto che questa Trattoria casareccia nel cuore della Ciociaria offre anche piatti senza glutine, quindi abbiamo prenotato un tavolo per quattro persone. I sapori antichi ci hanno riportato all'infanzia, con pochi ma deliziosi piatti. Il proprietario, il signor Giampiero, è estremamente gentile e professionale e ci ha consigliato con attenzione. Abbiamo apprezzato il tagliere di formaggi e salumi locali, i primi, i secondi, i contorni e i dolci tipici della Ciociaria. Consigliatissimo.

Cucina tipica molto buona, servizio gentile ... ma l'igiene lascia a desiderare, c'è polvere ovunque e ragnatele ... basterebbe davvero poco per dare una bella pulita e rinfrescare il locale.

Siamo stati con amici 2 volte a distanza di una settimana. Premesso che il locale è rimasto come 30 anni fa, ma per fortuna i muri e gli arredamenti non sono commestibili. Abbiamo mangiato entrambe le volte divinamente, il baccalà e' da ristorante stellato, gnocchi con asparagi e noci ottimi, fettuccine fatte in casa, pasta e fagioli da urlo. Prezzi veramente onesti, servizio famigliare, si capisce che la clientela è composta da persone con una certa esperienza gastronomica,alla ricerca dei piatti di una volta a prezzi molto onesti. E' un vero peccato che ci siano delle recensioni negative, scorrendo quello che scrivono questi iper critici con esperienza limitata si viene a scoprire da che pulpito viene la predica....

Mi meravigliano le recensioni in negativo della Cantinella per quel che riguarda il locale. Chi decide di andare alla Cantinella non lo fa certo per il locale,per il servizio o per come vengono presentati i piatti. Chi sceglie questo locale lo fa per la cucina, la vera cucina tradizionale tipica ciociara. Secondo me il Gold Standard è il baccalà, gli gnocchi subito dopo, ma anche la pizza al forno a legna non disdegna. Prezzi onesti.