Tracce - Gravina in Puglia

Suggestivo ristorante con proposta gastronomica ottima e interessante. Antipasto molto originale, con qualche sperimentazione giocosa. Carni tenerissime. Sommelier preparato. La carta vini era in riscrittura ma l'assaggio di un Primitivo praticamente a Km zero ha sorpreso piacevolmente il palato, superando le aspettative anche nel rapporto qualità-prezzo. L'illuminazione serale è troppo forte e va decisamente rivista. Per il resto esperienza ottima.

Delizioso! Siamo stati a cena ed abbiamo ricevuto un eccellente servizio, ordinando antipasti abbondanti di mare (cotti e crudi) per poi passare al dolce. Servizio impeccabile, accogliente e discreto che ci ha intimamente guidati all’esperienza di qualità del ristorante. Ottimo rapporto qualità prezzo (abbiamo ricevuto abbondanti antipasti di crudo incluso caviale). Consigliatissimo!

Ottima esperienza! Siamo state di passaggio a Gravina e per il pranzo, dopo esserci imbattute in almeno quattro ristoranti della zona prima di questo, che ci offrivano solo la possibilità di un menù fisso, abbiamo trovato quello che cercavamo. La location è molto carina, il personale è stato gentile e professionale. Abbiamo scelto gli antipasti di terra che ci hanno particolarmente colpito per la qualità. Il primo a base di pesce (di cui la foto sarà allegata) è stato gradito altrettanto. Veramente bravi!

Quando sei a Gravina, vuoi mangiare pesce fresco, ben cucinato, in una elegante location e un ottimo servizio non devi fare altro che prenotare da Tracce. Michelangelo e la sua collega, coadiuvati da un bravissimo chef, ci hanno coccolati dando vita alle nostre richieste con un ottimo menu. Crudo a volontà e di qualità terminato con un gradevole sorbetto. Consigliatissimo.

Piatti ricercati, realizzati con prodotti di prima scelta. Abbiamo preso antipasti caldi e pesce crudo. Un trionfo di pesce fresco: un entreè di cernia adagiata su crumble al pomodoro, pomodorino confit cosparso di prezzemolo fritto e accompagnato da crema di patate e nero di seppia, polipo arrosto con salsa di limone adagiato su insalata di rughetta, merluzzo fritto con panatura croccante, dentice con salsa ridotta con pancetta fritta e grissini e focaccia realizzati a mano, ostriche cozze pelose, gamberi rossi, scampi, tartufi, ricci di mare, seppie e calamari, tartare di orata con cubetti di pane abbrustolito all'olio extra vergine di oliva, pezzi di parmiggiano reggiano, sorbetto al limone, sorbetto ai frutti della passione, vino falanghina, acqua frizzante e semplice. Saletta appartata dalla quale è possibile ammirare i sotterranei tipici di Gravina di Puglia. Servizio attento e cortese. Tutto semplicemente meraviglioso . Da ritornarci.