Meat Market - Hamburg

Wir waren mit einem Kind zum Lunch im Meat Market. Mitten in der Woche, an einem Schultag und bei strömendem Regen. Außer uns waren nur noch zwei Tische besetzt. Der eine Tisch hatte bereits gegessen, der andere schon bestellt. Wir bekamen die Karte ohne viel Erklärungen. Es gibt eine Lunch Karte und eine reguläre Karte, wir bestellten von der Lunch Karte, da wir nicht lange verweilen wollten und Lunch Gericht in der Regel schneller serviert werden als von der normalen Karte. Einen "Kinderteller" gab es nicht, auch nicht das Angebot einer kleineren Portion zum Kinderpreis. Wäre vielleicht eine Überlegung wert. Die Aufteilung zwischen Service und Küche (offen einsehbar) war nicht klar. Einer hat Fleisch gebraten, aber auch am Tisch bedient. Einer polierte Gläser, bediente, aber eigentlich nur auf Zuruf. Ein dritter wuselte im Lokal herum, unklar was er gerade machte. Das Essen besteht eigentlich nur aus Fleisch, Salat und geröstetem Graubrot, andere Beilagen konnten wir nicht finden. Wir mussten 30 Minuten warten bis wir unser Essen hatten: Würstchen, Lammkoteletts und Roast Beef, das leider durchgebraten war statt, medium. Nach weiteren Getränkewünschen wurde nicht gefragt, auch nicht nach einem Dessertwunsch. Das Konzept hochwertiges Fleisch mit lückenloser Lieferkette direkt vom Erzeuger anzubieten finden wir super, die Präsentation in den Kühlschränken nicht so wow. Die Idee dieses Fleisch dann auch gleich zubereiten zu lassen auch top, aber etwas mehr Auswahl bei den Beilagen wäre wünschenswert und auch eine bessere und schnellere Ablauforganisation. Wir werden in 6 Monaten noch mal vorbeischauen, dann lieber ohne Kind, das hatte wenig Verständnis für die lange Wartezeit von Würstchen und Graubrot.

Da wir sehr oft in den USA sind und daher mit excellent zubereitetem Fleisch verwöhnt sind, waren wir sehr gespannt, was uns im Meat Market erwartet. Was soll ich sagen, wir wurden in keinster Weise enttäuscht. Das Fleisch war auf den Punkt medium rare, keinerlei Blut auf dem Teller, super zart und traumhaft im Geschmack. Man sucht sich das Fleisch vorher aus und erhält dabei eine kompetente Unterstützung vom super freundlichen Service. Der offene Rotwein war auch sehr lecker, allerdings gab es nur eine Sorte. Vielleicht nimmt man in naher Zukunft noch die ein oder andere Sorte zur Auswahl hinzu. Denke, man ist auch noch am Experimentieren, da das Restaurant ja noch nicht so lange existiert. Wir werden auf jeden Fall wieder kommen.

Ich esse nicht sehr oft Fleisch. Wenn, dann muss eine gute Qualität haben. Nur so kann ich es 100%ig genießen. Bei Meat Market bekommt man genau diese Qualität. Das Fleisch ist teilweise biozertifiziert oder wird so gehalten. Wir haben uns unterschiedliche Fleischarten geteilt: Rinderfilet, Roastbeef und Iberico Schwein. Alles war auf den Punkt gegart. Leicht rosa, super zart und saftig. Der Service ist auch super nett, nur mit der Kasse gab es scheinbar ein paar Probleme und die Rechnung hat einen Moment gedauert. Das schreibe ich mal dem noch sehr neuen Unternehmen zu. Ich komme auf jeden Fall wieder.