Intenzo Italian Taste - Hengelo

Eerst, hoe kan je voorbij een restaurant lopen dat versierd is met meer dan twintig smaken verse gelato? Dit is een prachtig, modern Italiaans restaurant, maar wees voorbereid op een lange, ontspannen diner (de onze duurde drie uur met drie gangen). De bediening en het personeel zijn goed gekleed en zeer deskundig over het menu. Een aanbevolen selectie is de keuze van de chef, die varieert van twee tot zes gangen; je hoeft alleen maar een lijst te geven van voedingsmiddelen die je niet lekker vindt. Mijn dinergenoten kozen allemaal dezelfde hoofdschotel van spaghetti Parmesana, maar vooral verschillende voorgerechten. Met volle wijn glazen waren we klaar om onze culinaire reis te beginnen. Eerst, een amuse bouche: zalmtartaar met een luchtige bieslookschuim in het schattigste hoorntje. Mijn smaakpapillen waren absoluut geamuseerd! Eén had carpaccio, en de andere twee hadden bruschetta. Dit waren grote, artistieke borden van schoonheid! De drie bruschetta waren versierd met gekarameliseerde uien, Parmezaanse kaas, geroosterde tomaten en een hoge kwaliteit balsamico-azijn, geserveerd op een prachtig houten bord (ze zagen er rommelig uit, maar zo lekker!). De carpaccio was een enorm bord, versierd met geraspte Parmezaanse kaas en die fantastische balsamico (meer als een siroop dan een traditionele azijn), en het vlees was zo dun dat je er doorheen kon kijken. Mijn verrassende voorgerecht was een makreelfiletlapje dat gemarineerd was in citroen-basilicumolie, een ring van parelpasta bereid in een Parmezaanse en citroenroom, en vervolgens versierd met gefrituurde spaghetti (soort van chow mein-noedels eigenlijk), terwijl het bord was gedecoreerd met citroenschuim om de rijkdom van de doordringende vis te doorbreken. We hadden onze borden ongeveer een half uur, maar dit is een maaltijd bedoeld om te ontspannen. Tot de drama van een buurtafel mijn aandacht trok. Een halve wiel Parmezaanse kaas, kommen, olie, aanstekers en potten spaghetti werden rechtstreeks naar hun tafel gereden. Ik wist wat er ging gebeuren, en ik was zo opgewonden! De ober bereidde die prachtige ronde kaas voor door het verder uit te hollen met een schraper. Toen kwam de mix van alcohol en olie (ik kon niet zeggen welk type alcohol werd gebruikt, maar ik kon aan de kleur van de vlam zien dat het vakkundig rond de onderkant van het concave oppervlak werd geschonken en toen met een dramatische flair werd aangestoken die zou concurreren met die van een goochelshow. De ober verplaatste de vlam verder in de kaas en creëerde een korrelige, gesmolten bad voor die perfecte spaghetti om in te dansen. Een grote portie spaghetti werd erin gegoten, en het werd zo verplaatst dat elke noedel gekleed was. Mijn mond maakte water terwijl de ober aanzienlijke porties in kommen schepte en deze vervolgens nog meer Parmezaanse kaas gaf. Ik wilde dat, en toen vertelden mijn dinergenoten me dat dit was wat ze hadden besteld. Verdrietig aan mijn kant, want voedseljaloezie is een echte emotie. Na nog eens twintig minuten kwam het enorme wiel van geweldigheid aan onze tafel, en we keken met volle aandacht naar de show. Op dat moment was ik compleet aan het watertanden! Het rook zo goed en de schotels waren nog mooier van dichtbij. Mijn tafelgenoten hadden hun gerechten toen de mijne werd geserveerd. Niets om teleurgesteld in te zijn: geroosterde eendenborst in een porcini-wijnreductie, romanesco, geroosterde tomaten, gegrilde polenta en knolselderijschuim. Jammer hier was dat mijn mes niet scherp genoeg was om gemakkelijk door de bijna taaie eendenborst te snijden, maar de smaken waren geweldig en complex. Ik deelde mijn eend, maar ik besloot om die mooie spaghetti niet te proberen (ik ben van plan om terug te gaan voor mijn eigen gerecht). De heren aten elke hap van hun gerechten, maar ik was nog lang niet klaar met mijn prachtige bord. Ugh! Maar, er was nog het dessert om aan te denken... Nadat onze borden waren opgeruimd, verschenen de ijsmenu's, volledig in het Nederlands geschreven, maar dat was niet echt een probleem. De ober zei dat ik ijs kon kiezen in plaats van de verrassing, wat een geweldige keuze was waar ik erg blij mee was! Ik koos voor een bananensplit, zonder chocoladesaus. De andere drie kozen voor sundaes en een shake. Vragend wat ik miste door niet voor de verrassing van de chef te kiezen, moesten we het vragen. Het zou een witte chocolade-ei met een vijgencompote zijn. Ik was erg blij dat ik voor ijs had gekozen, hoewel ik er zeker van ben dat het ook heerlijk zou zijn geweest. Ongeveer vijftien minuten later arriveerden de bevroren schoonheden. Gewoon, oh mijn god, over-the-top perfectie! Schattige schotels, prachtige gelato-smaaksensaties en ongekende smaken! De mijne had hazelnoot-, vanille- en pure chocoladegelato-scheppen in een gesneden net rijpe banaan, gekleed met een aardbeiensaus en slagroom, en dan getopt met drie perfect doorweekte donkere kersen. Winnaar!!! Eén tafelgenoot had een caramel koekjes sundae, een ander een sundae van cookies-and-cream gelato, en de shake was een insane mengsel van fruitsiroop, vanille gelato en melk die zorgde voor een onmiddellijke piek in de bloedsuikerspiegel, bijna tot het punt van een diabetische coma. Gewoon wow! Voor de vier van ons was de rekening €188. Echt niet slecht. Vergeet niet om ruimte te maken voor het dessert!

Super leuk, trendy Italiaans restaurant! Vriendelijke bediening en de heerlijkste ijscoupes!

Maaike en haar collega's hebben ons een zeer gezellige avond bezorgd! Hartelijk dank voor het uitstekende eten, waar we echt van hebben genoten! Tot de volgende keer!

Zeer vriendelijke bediening en heerlijke traditionele Italiaanse gerechten.

Mooie dienst en goed eten.