Schietto Gastronomia - L'AQUILA

Non sapevo cosa fosse la cottura a bassa temperatura e sottovuoto fino a quando non ho conosciuto Schietto, piccola gastronomia del simpatico e competente chef Dario. Appena assaggiate le sue pietanze, nello specifico pulled pork, bombette pugliesi (solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca) e capocollo ho avuto l'impressione di essermi assuefatto istantaneamente a questo nuovo modo di cucinare...tutto gustoso, succoso, tenero e profumato, uno vero trionfo di sapori per le mia papille gustative. Di sicuro tornerò a fargli visita, aspettando che attrezzi anche per il domicilio (le pietanze essendo cotte e sottovuoto pare si conservino meglio e più a lungo, anche in congelatore...vedremo). Intanto complimenti ed un in bocca al lupo allo chef, spero che l'innovazione e l'alta qualità delle sue proposte siano premiate dalla clientela.

Schietto sarà un punto di riferimento per chi come me non si accontenta di mangiare un buon piatto, ma cerca quel qualcosa in più, grazie alla grande attenzione alle materie prime, alla passione per questo lavoro e all'uso di tecniche di cottura innovative.

Locale accogliente. Pronti da asporto, da consumare sul posto o semi-preparati da termine a casa. Proprietario cortese e disponibile. Cibo fresco, sapientemente cucinato. In tre persone abbiamo potuto provato diverse cose, ravioli fatti in casa con sugo fresco estivo, insalatona di farro e tagliolini alle vongole. La medaglia va alle bombette pugliesi, un'esplosione di sapore. Presi dall'entusiasmo abbiamo portato via anche la cena: parmigiana di melanzane e pollo alle erbe, da cuocere a casa. Consigliatissimo!

Schietto Gastronomia è un posto dove assaggiare piatti preparati con minuziosa cura. il personale è gentile e, date le enormi conoscenze in campo gastronomico, è ben felice di spiegare ai clienti procedure di preparazione e origine degli ingredienti, che sono tutti freschi e di ottima qualità. Da visitare assolutamente.

Altamente raccomandato. Prodotti di alta qualità, tutti freschi e cucinati con cura. Ogni giorno si può scegliere tra una vasta gamma di piatti deliziosi. Locale molto carino e accogliente. Prezzi ottimi.