Ditigastro - Mairena de Aljarafe

Estábamos cenando por primera vez y tengo que decir que me sorprendió por el bien. la decoración era muy limpia y todo estaba muy limpio, un ambiente tranquilo, aunque era cierto que era la noche del miércoles, pero éramos muy una gota. para destacar también el buen tratamiento del camarero que nos asistió, era muy agradable y amable, se notó que consiguió su trabajo. Pedimos las croquetas que eran exquisitas, las muy buenas papas bravas también y los tacos y costillas, y postre el pastel de queso que era espectacular! dicen que las costillas recomendaron y fueron muy buenas, la carne se quitó del hueso solo. Repetiremos casi seguro.

Domingo Fui a comer con un amigo y la verdad fue una experiencia agradable. la carta era amplia y variada, consultamos recomendaciones y nos sentimos un poco renuentes a hacerlo, pero aunque está muy dispuesto a hacer cualquier aclaración necesaria. Finalmente decidimos: tataki de presa ibérica y helada de parmesano, nos sorprendió la presentación porque tenía poco que ver con un tataki para usar y más bien parecía un carpaccio. Nos consiguió y el toque del helado parmesano lo que esperábamos más, sin embargo, esperábamos algo más y teníamos más expectativas de este plato. no notable, cierto. moaka de atún con vegetales bechamel falsos, pimienta picante de egipto y parmesano, plato de sabor intenso, muy especiado con textura cremosa. el toque del picante nos ha traído mucho. chochinillo deshilachado a baja temperatura, trufa negra, trompetas de muerte, crema de castaña y trufado parmentier a romero, plato audaz y a su vez delicioso. Nos pareció arriesgado mezclar productos pero la verdad que todos respetaban perfectamente, siendo capaces de saborear cada uno de ellos y crear un resultado general exquisito. la trufa la rebotó en la mesa y disfrutamos de un aroma rico. altamente recomendado. Acompañamos la comida con un vino de nuestra tierra, desde la sierra norte de sevilla, zanja. sabroso vino con nota sutil de muy agradable regaliz. el comentario ascendió a 64,20€. con la cuenta nos pusieron una espuma de gin tonic, algo diferente y rico. en relación con el servicio amistoso y atento, aunque de una manera sentimos cierta presión para pedir y marcado servicio un poco más rápido de lo que habríamos conseguido. Sin embargo, es un lugar recomendado, que probablemente regresaré a probar algo pequeño que permaneció en el maletero.

Pondré 200 sobre 10. Guardo en mi corazón el sabor de las costillas, el hueso se quitó sólo de la tierna y sabrosa que son. las croquetas son para hacer de ellos un monumento, todo esto considerando que libre de gluten. Nos han tratado con afecto, mimo, se observa que disfrutan de su trabajo y el talento que tienen en la cocina, mi 10 para la niña que nos asistió (no sé su nombre pero tiene un tatuaje de murciélago en el antebrazo, una grieta). Volveremos a más gente y es un lugar que recomiendo muy gratificante. Sí, y coronamos la cena con una torrija, que sabor.

Un lugar agradable con buen ambiente dentro. un menú de platos variados y elaborados de tamaño adecuado y buena carta de cervezas hechas a mano. el tratamiento del servicio agradable y eficaz, y la marcha de los platos con muy buen ritmo. sin duda un lugar para repetir y probar toda la carta.

Fuimos 5 personas. Esta bien, cosas diferentes, que unos platos te sorprenden y otros pues no te gustan por sus mezclas de sabor raras. Pedimos: lo ibérico a baja temperatura, croquetas de costilla y mahonesa de yakiniku, arroz negro (buenísimo) y pluma ibérica (impresionante. Recomendable pedir un par de platos para el centro y un plato para cada uno, nosotros picoteamos de todo y nos quedamos un poco a medias, no es gran cantidad. A mi en general me gustó todo menos el postre, tarta de queso al anís, que estaba superfuerte