A'cuncuma - Palermo

Si conferma un ottimo ristorante, se si ha voglia di essere stupiti da sapori diversi, consistenze inattese, sottili equilibri. Il mio consiglio è di optare per uno dei menu degustazione. Fatevi consigliare dalla brava e simpatica Valentina sul vino da abbinare.

Scelto A’ cuncuma restaurant per un evento speciale. È un piccolo luogo immerso nelle strade antiche della meravigliosa città di Palermo. Siamo stati accolti all’ingresso da Valentina e subito abbiamo percepito con quanta cura e attenzione lei e il suo compagno, lo chef Gianfilippo Gatto, conducono questa realtà particolarmente unica. Dopo una presentazione e breve descrizione del menù, siamo stati lieti di provare la degustazione da ben otto portate. È stato un viaggio dalla prima all’ultima portata. Qualità, pazienza, passione e studio sono gli aggettivi che descrivono (forse non a sufficienza) ogni piatto. E ognuno di queste pietanze viene esaltata, magistralmente, dall’accurato accostamento dei vini, rigorosamente Siciliani, che Valentina realizza. Non sono ancora in grado di stabilire quale sia stata in assoluto la mia portata preferita, ma non credo di poterne scegliere soltanto una. Nulla è stato lasciato al caso. Ci siamo sentiti coccolati, attenzionati e resi attivamente partecipi di questa esperienza culinaria (quasi mistica). Consiglio fortemente di provare questo ristorante e sono certa che potrete solo confermare l’enorme valore di questo luogo e delle meravigliose persone che se ne prendono cura ogni giorno. Complimenti Valentina, complimenti Gianfilippo!

Esperienza assolutamente unica.Ambiente familiare e riservato.Piatti eccellenti.Un viaggio nei sapori di prodotti siciliani rivisitati con grande originalità dallo chef.Ci tornerò con grande piacere. Ottima carta dei vini.

Esperienza eccellente nel centro storico di Palermo. Abbiamo cenato con menù degustazione di otto portate (Porta Nuova) e siamo rimasti assolutamente entusiasti. Ogni piatto era una scoperta, un viaggio nella nostra bella Sicilia. Anche l’accoglienza e il servizio sono stati perfetti. Siamo sicuri che ritorneremo presto.

Cucina tipica siciliana rivisitata dallo chef, atipica per il luogo ma che richiama ogni singolo gusto di Palermo, “una bomba per le papille gustative “ frase più che azzeccata! Vino consigliato dalla sommelier: una chicca. 5 stelle più che meritate location (centro storico), personale (super cordiale), cucinaq (squisita)! Tornerò!