Mama-ya Ramen - Rom

Il servizio era ottimo. Siamo stati subito accolti e portati a sedere e ci hanno subito dato l’acqua. Abbiamo ordinato prima di tutto i Gyoza di carne. Erano abbastanza buoni, ma non troppo saporiti. La porzione era molto grande però. Abbiamo poi preso delle polpette di carne e purè, chiamate “korokke”, con una panatura croccante ricoperta di qualche salsa. Erano molto buone e particolari, e tutti i sapori e le consistenze funzionano benissimo tra di loro. Io ho preso il “Gyukotsu Ramen” con maiale, uovo marinato e zenzero marinato. Lo zenzero ha un sapore molto particolare ma consiglio di mangiarlo subito insieme a del maiale per non modificare eccessivamente il sapore del brodo. La carne era molto buona, non so se era giapponese. Il piatto è molto grande (come dovrebbe essere un buon ramen) e il brodo molto buono. È stata un’ottima esperienza e a livello di ramen personalmente a Roma preferisco solo Shiroya, pure se l’atmosfera generale qui funziona molto bene. Consiglio di sedersi sul davanzale davanti ai cuochi, e in generale di visitare il ristorante!

Ottima esperienza culinaria. Ramen decisamente buono, bilanciato e saporito. L'uovo marinato realizzato alla perfezione. Molto buoni anche i gyoza di carne e verdure. Vasta scelta di sake, ognuno con le sue caratteristiche peculiari. Si vede che c'è una attenzione al ricambio del menù e alla stagionalità degli ingredienti, indice di cura e professionalità. Personale gentile, efficiente e cortese. Prezzi secondo me adeguati per l'alta qualità delle pietanze. Molto consigliato per gli amanti del ramen e della cucina giapponese.

Direi un'ottima alternativa come ristorante ed anche un buon rimedio per il freddo. Siamo stati in questo ristorante molto accogliente e molto carino, che dispone anche di una sala esterna, con tanto di funghetto per tenerti al caldo. I piatti si presentano veramente bene con un'ottima qualità. Ho provato un ramen al brodo di manzo con extra toppings( come potete vedere nella foto) dove, a vostra scelta, potete scegliere gli ingredienti da aggiungere. Consiglio mio.. almeno 2/3 toppings d'aggunta sarebbe il top, con tanto di salsa apparte I tempi d'attesa sono minimi con il personale sempre cordiale e disponibile. Sicuramente ci ritornerò per provare altre cose Keep going guys

Quando vado a mangiare in un locale, a prescindere dal tipo di cucina che fa, ossia: gentilezza del personale, pulizia, qualità del cibo e atmosfera tranquilla. Beh io qui Mama-Ya Ramen ho sempre trovato tutte e tre queste cose per cui non posso dire che bene e non posso fare altro che consigliarlo a chiunque voglia passare una cena o un pranzo diversi dal solito e stupirsi con sapori nuovi e di qualità poi se è presente la proprietaria è bellissimo conversare con lei la quale con simpatia, senza mai essere invadente, e professionalità ti espone la modalità di preparazione e gli ingredienti dei piatti. Bravi tutti da Mama-Ya Ramen. Alessandro Iosa

Posticino delizioso, gestito con cura e garbo. Per un momento ho chiuso gli occhi ed ero dinuovo in Giappone. L'autenticità è garantita. Ottima qualità delle materie prime, semplice ed essenziale. Assolutamente soddisfatta.