Mulinum - SAN FLORO

Da tempo ero curiosa di assaggiare la pizza di Mulinum e, contrariamente a quanto spesso accade con le opinioni di chi ha provato qualcosa prima di noi e delle quali non ci fidiamo del tutto, mi sono invece trovata d'accordo. La pizza, presentata come agricola, era ottima: l'impasto grezzo, nel senso più artigianale del termine, è l'assoluto protagonista e dà grande soddisfazione nell'assaporarlo. I gusti, classici e originali al tempo stesso, soddisfano sia i palati tradizionali che quelli alla ricerca di sapori un po' più sfiziosi. Una nota di merito, non scontata, va anche alla birra: nonostante di solito non apprezzi le non filtrate, mi sono scoperta amante di questa artigianale prodotta per Mulinum, tanto che abbiamo chiesto un secondo giro e mi piacerebbe acquistarla (se la trovo) sul loro shop online: fresca, frizzantissima, dissetante. Perfetta per serate estive come queste. Eppure, ciò che mi ha davvero colpita della cena da Mulinum, e che mi farà sicuramente tornare, è qualcos'altro. Il giro nel campo di girasoli che ha preceduto la cena e la mongolfiera gonfiata proprio davanti a noi hanno reso la serata unica, ma c'è di più: la sensazione di essere nel giardino di casa propria e contemporaneamente in un'azienda agricola di un'altra epoca. I tavoli in legno sull'erba morbida, le balle di fieno su cui potersi sedere, la luce aranciata del sole che cala dietro le colline di San Floro, il profumo di forno a legna che serpeggia tra i tavoli, l'atmosfera rilassata e l'assenza di fretta per un turno da rispettare. Tutto questo rende la pizza da Mulinum un'esperienza. Ripetibile, per nostra fortuna.

Entusiasmante l'idea di far rinascere la tradizione dei grani locali, coltivati in passato e ora rivitalizzati grazie all'ammirevole iniziativa di questa coraggiosa famiglia. Qui si respira un profumo antico di grano, farina e pane fresco appena sfornato. Il tutto è racchiuso in un ambiente sapientemente organizzato, dove convivono l'attività di produzione delle farine, a partire dai grani antichi, e il loro utilizzo per realizzare profumati pani tradizionali e pizze per tutti i gusti, nei forni a legna modernizzati e con l'uso esperto del lievito madre. È un'esperienza davvero piacevole, immersi in un'area di campagna tradizionalmente coltivata. Onore al merito. In una Calabria che desidera rinascere da un passato in ombra e guarda decisamente al futuro, nel rispetto delle tradizioni positive. Sempre con tanta umiltà, raccomandiamo. Complimenti, Rosamaria ed Emilio.

Un'esperienza culinaria e visiva da vivere almeno una volta nella vita. Il posto è completamente immerso nella natura, rilassante e molto suggestivo grazie alle luci e al pallone dove è possibile salire per scattare qualche foto memorabile. Il sistema self-service permette una cena veloce e particolare, diversa dal solito, tutto studiato nei dettagli. Sono rimasto impressionato dalla quantità di personale in cucina: c'è un forno esterno e uno interno. La pizza è fatta in casa, con prodotti a chilometro zero. Ho apprezzato la scelta di avere solo fornitori calabresi per birre, amari e acciughe sulla pizza, tutto rigorosamente made in Calabria. Tornerò sicuramente per provare il menù autunnale, poiché ho capito che in ogni stagione la qualità è superiore al prezzo pagato. Super raccomandato!

Un posto meraviglioso! La pizza è deliziosa, non ho mai assaggiato una così buona. Utilizzano ingredienti a km zero, questa è la loro peculiarità. Inoltre, il posto è davvero carino, immerso nella natura, trasmette una sensazione di tranquillità ovunque. L'acqua è un'altra cosa fantastica, è gratuita perché hanno una fonte, quindi tutti si alzano e riempiono la brocca, puoi scegliere tra naturale e frizzante. Anche la selezione di birre è biologica. Mi è piaciuto molto, tutto il personale è gentile e attento alle esigenze dei clienti. Lo consiglio vivamente!

Sfortunatamente la pizza mi ha deluso molto, nonostante fosse fatta con farine artigianali, l'impasto rimane troppo morbido e non croccante anche la cornice. Il prezzo sembra molto alto per l'offerta: 20 € pizza birra 15 € soft birra la posizione invece è molto bella, di genere rustico, con la possibilità di andare a raccogliere i girasoli nel campo dietro la pizzeria. Credo che la posizione e la raccolta dei girasoli siano pagati nel prezzo. Zucchine fritte e cipolle caramellate sono state offerte insieme a una torta di pane al cacao. Voto finale 7, per un prezzo di 15 € sarebbe stato 8. Quattro stelle.