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Feedback gevenUn plauso allo chef che riesce a stupire ad ogni portata, tutto veramente ottimo e mai banale, sapori e pietanze difficili da trovare e assaggiare nei Nebrodi, una piacevole sorpresa a pochi passi da casa
Una delizia esperienza di gusto e cortesia con uno chef attentissimo pure ai tempi delle cotture dei cibi per evitare tempi morti tra i vari commensali. Veramente sorprendente.
Ci piace scoprire ed esplorare, per questo oggi siamo partiti da Messina per provare questo ristorante (90 km. Circa) di cui tanto avevamo sentito parlare. Il locale è essenziale, molto sobrio; solo le sedie secondo me sono da cambiare (non amo il plexiglas). Accoglienza cortese, nessun problema per il cane che viene sempre con noi. I piatti sono ben presentati e ricercati nella loro semplicità. Due piccoli 'inciampi ' costano la quinta stella. Peccato. Se non fosse per la distanza darei una seconda chance già domani. Vale comunque la pena passare e provare.
Una nuova voce si alza forte e chiara sul panorama culinario di Sant 'Agata. Non si tratta di un locale dove si và a mangiare la piattata di spaghetti o la pizza. Ambrosia è un locale nel quale lo chef propone abbinamenti diversi dal solito, ma non azzardati o troppo alieni dal gusto normale. La lingua cotta a bassa temperatura con verdure tenere cotte con salvia e la riduzione di fico d 'india si trova a essere servita assieme al carpaccio di gamberi di Mazzara con limone in polvere. Entrambi bilanciati, entrambi tesi a esaltare la materia prima. Li seguivano Il petto d 'anatra, ove la carne succosa faceva da contraltare a una pelle molto croccante e il polpo (mi scuso ma non ricordo come si chiamasse) così delicato e che si scioglieva in bocca. Anche i dessert sono di livello. Il tutto condito da un buon vino rosato suggerito dal personale. Lo chef, che si propone al tavolo durante la cena, non lesina spiegazioni sui piatti e sulla loro preparazione. Il tutto condito da una accurata scelta della musica di sottofondo. Il prezzo è adeguato alla tipologia di locale. Unico piccolo appunto, alcuni piatti sono un filo scarsi come quantità; ma non è per fare 'la mangiata ' che si sceglie questo tipo di locale. Sicuramente da riprovare.
Esperienza unica e di alto livello. Abbiamo festeggiato il nostro anniversario di matrimonio qualche giorno fa. Lo chef ha uno stile molto speciale, una cucina di alto livello sia per la sensibilità, per la competenza e per l'originalità. La selezione dei prodotti, il rispetto della stagionalità, la cura di ogni piatto ed i sapori che ne derivano ne fanno il luogo dove fare esperienza unica di cucina sensoriale. Lo stile colloquiale ma rispettoso,la bellezza del luogo e della veduta panoramica, ne fanno una tappa per cultori del bello e per ricercatori di una cucina gourmet. Merita di essere segnalato e lo faremo di certo.
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