Casona del Judío - Santander

Un ambiente muy tranquilo, con una música de fondo muy de nuestro gusto, una atención muy amistosa, cercana y profesional, de sergio — se agradecen así explicaciones, no sólo de los platos, sino también de la idea y pasión que los impulsa— y camareros. en ese ambiente, disfrutamos de cada mordida. lógicamente algunos platos (los jibia macaroni, el cloak umami, los berbets, los bounces, los maíz de bacalao, la primavera floral. Nos gotearon más que otros, pero todo nos trajo una experiencia extraordinaria.

Excelente espacio gastronómico al que no te pierdas el detalle desafortunadamente se ha hecho de moda no poner mantel.) exquisito tratamiento, personal muy profesional, restaurante muy agradable y los platos cuidadosos y sabrosos. Gracias a la presencia de sergio en una habitación mimieron los comensals, demostrando esa pasión e ilusión por su trabajo. No sé por qué todavía no tiene esa estrella.

Restaurante estrella Michelin. el lugar está muy bien condicionado y creo que es fabuloso. el cuidado y el mimo del personal es excepcional. Vamos a lo que nos interesa es generalmente la calidad de la comida y el precio: ordenamos el menú gourmet, el corto para el cual somos más compatriotas. los platos estaban bien en términos de calidad, presentación y originalidad en términos de preparación, sin embargo había algunos de ellos que eran tapas simples, he visto tapas o pintxos con mayor explosión de sabores. Algunos me dejaron indiferente. y como pagas 75 euros por el menú y los platos son pequeños, y entiendo que tienen que ser así, no critico este último, ya que honestamente carecía de algo. los platos más destacados para mi gota eran: las trompetas de muertos, bacalao, taco alga y el postre de mezcla de cítricos. No pongo todo el nombre del plato desde que eran largos. el resto de los platos no eran malos, eran sabrosos y curiosos, pero esperaba algo más, el restaurante estrella michelin la solana, me pareció en este aspecto más exuberante y que te deja ansioso de volver más veces, en el caso del judío que esto no se me ocurrió. Lo siento por el chef en este sentido, pero creo que las opiniones de los clientes son las que te hacen mejor en este sentido. Por otro lado, había un momento muy incómodo, una amiga con la que íbamos, ella descuidaba y no se dio cuenta de que uno de los platos tenía un ingrediente que no la goteaba, cuando el camarero vino a recogerlo, puso una cara de horror porque decidió no comerlo, esto nos hizo sentir mal, la verdad. No sé en un restaurante normal que le hubieran ofrecido una solución por deferencia, o hubiera estado más cerca del trato, pero parece que todos hicimos un vistazo del lugar porque un amigo no comía un plato, que era el postre pasado. No goteo la forma en que el camarero reaccionó y menos que por deferencia para ofrecer una solución, o para entender la situación o estar más cerca. Te doy una puntuación de 4 por las razones que he expresado. Sin embargo es un lugar para ir a probar nuevos lugares y dar un capricho gastronómico.

Fuimos afortunados de que hoy nos trataron directamente el chef sergio. muy buen servicio y atención. hemos sido muy una gota. No hay prisa, no hay ruido. la comida con mucho sabor, mucho! cada plato nos ha goteado y sorprendido mucho. el lugar es hermoso

Agradable instalación. Aunque con el Covid disponiendo del espacio que tienen las mesas podían estar más separadas, o usarse mas salas. Personal de trato exquisito y amable. Atento a todo Sergio. Elegimos el menú degustación pequeño ya que iba acompañado de 4 mujeres que sé que comen poco. No obstante todos terminamos contentos y satisfechos con el menú. Hicieron gracia los Stacks por el tamaño y tener que estar pinzas de quirófano para degustar los, pero estabantodis ricos y con una presentación sobresaliente. Los platos del menú y el postre muy bien de catidad, preparación y presentación. Solamente comentar que al rabo le hubiera venido bien algo de su gelatina para que fuera menos fibroso y aún más sabroso. Pero es una opinión personal. Bebimos vino La Montesa de Rioja que no conocía y nos gustó, y eso que era Rioja Baja. No elegimos el maridaje porque parte de los comensales son personal sanitario que tenia que seguir inoculandlnos vacunas. Un detalle que con el café nos sirvieran unos snackcs dulces en la terraza dado que se enteraron que era mi cumpleaños. Sitio recomendable que habrá que visitar de vez en cuando. Es lo malo de lis menús degustación. Pero contento con la experiencia. Repetiremos.