Menukaart - Fabrice Durain
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Hier vind je het menu van Fabrice Durain in Vecoux. Nu staan er 29 menu's en drankjes op het menu.
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Menuplaisir
Tartare De Coeur De Thon Au Gingembre Et Deux Sésames49 € Salade De Pois Gourmands Au Soja Foie Gras De Canard Fondant Pomme Et Cassis En Deux Textures Et Son Macaron Noix De Saint-Jacques Snackée Et Son Soufflé Sur Sa Julienne De Légumes Croquants, Émulsion De Langoustine Tarte Fine De Saumon Label Rouge Fumé Maison Sur Sa Duxelle De Champignons Basilic Et Son Sabayon À La Menthe Et Estragon Cambaset Raviole D’artichaut À La Noix De Jambon Du Fumoir Vosgien Et Son Jus Revisité Façon Barigoule Filet De Carrelet À L’émulsion De Basilic Sur Sa Tombée De Courgettes Et Son Petit Farci À La Marmelade De Tomate Tournedos De Veau Cuit En Basse Température, La Crème De Cèpes, Polenta Crémeuse Et Légumes Du Moment Brie De Meaux De La Maison Donce Farci À La Truffe Noire Délice À La Pomme Granny Smith Sur Sa Compotée De Myrtille Et Son Sorbet Douceur À La Framboise Et Vanille Bourbon, Compotée De Framboises Au Vinaigre Balsamique Et Son SorbetAlacarte
Tartare De Thon Au Gingembre, Deux Sames19 € Foie Gras De Canard, Pomme Et Cassis20 €Entrees Chaudes
Tarte Fine De Saumon Label Rouge Fumé18 € Gambas Et Raviole D’artichaut À La Noix De Jambon Du Fumoir Vosgien18 €Visgerechten
Cordonnet De Turbot Au Zézouf, Sur Une Fine Purée De Courge Butternut À La Clou De Girofle27 € Filet De Carrelet À La Fusion De Basilic Sur Sa Tombée De Courgettes28 €Vlees
Tournedos De Veau Cuit En Basse Température À La Crème De Cèpes Filet De Caille Et Foie Gras PoêléFromage
Brie De Meaux De La Maison DonceDesserts
Délice À La Pomme Granny Smith Douceur À La Framboise Et Vanille Bourbon Sorbets Fait Maison TurbinesQuenelles
2 Quenelles 3 Quenelles
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