Casa Degli Elefanti - Vercelli

Jessica, Vincenzo e Francesco sono padroni di casa perfetti. Jessica fantasticamente simpatica e competente in sala, Francesco e Vincenzo sublimi in cucina. Da provare assolutamente: la 'Casa degli Elefanti ' giustifica da solo una gita a Vercelli.

Tante volte facciamo decine e decine di km per andare a mangiare fuori. Stasera ho scoperto questo locale che avevo già adocchiato in precedenza con la promessa che l'avrei provato. Per festeggiare il mio anniversario di matrimonio, io e mia moglie abbiamo scelto questo locale. Alla ricezione ho conosciuto Jessica, persona molto gentile, disponibile e preparata. Il suo fidanzato è uno degli artefici delle prelibatezze che si gustano al tavolo. Abbiamo scelto alla fine sia il menu terra che mare. Tutto era ottimo e gustoso. Consiglio gli gnocchetti , lo sgombro e la coscia di agnello. Il menu degustazione costa 30€ soldi ben spesi. Provare per credere!!!

Sapori e profumi di una Liguria inedita hanno accompagnato la cena di venerdì sera. Le ampie vetrate della Casa degli Elefanti a Vercelli fanno da cornice alla visione della piazza principale, piazza Cavour, il cuore pulsante della città. I piatti d 'entrata sono tutti legati alla cucina della tradizione ligure ed il palato viene immediatamente soddisfatto dalla morbidezza del composto  di patate e stoccafisso, per ottenerne la giusta consistenza bisogna 'brandare ' per circa 20 minuti, ovvero mescolare in senso orario con un cucchiaio di legno, il brandacujun è accompagnato dalla farinata e da squisite frittelline di zucchine. I primi piatti, secondo la tradizione, regalano sapori indimenticabili grazie alla qualità dei prodotti ed alle sapienti mani degli chef. Il pesto da cui emana la fragranza del basilico, dei pinoli e dell 'extravergine, abbraccia le trofie che gli chef hanno acquistato direttamente in Liguria, le  patate ed i fagiolini completano il piatto, tra i più noti della regione marinara. I ravioli farciti di boraggine, erbe selvatiche commestibili dalle riconosciute proprietà curative, sono piccoli scrigni il cui sapore delicato viene esaltato dalla crema di noci e dall 'eccezionale impasto senza uova risultato delle sapienti mani di Francesco e Vincenzo. Le seppie in zimino sono una sorpresa difficile da scordate. È questo il vero piatto capace di attingere i suoi ingredienti dalla terra montagnosa e dal mare. Le seppie in zimino si gustano con crostini di pane abbrustolito e vino bianco, sono cucinate con le bietole, il pomodoro fresco, i funghi secchi, tutto aromatizzato dalle foglioline di maggiorana nota anche per le sue proprietà digestive. Conclude la cena un pan dolce fragrante esaltato dalla crema di limoni servita calda, il segreto è l 'uso della maizena che rende la crema leggera e delicata ma dal gusto reso indimenticabile dai limoni di Imperia il cui succo e la scorza grattugiata regalano un 'esperienza sublime al gusto, all 'olfatto ed alla vista.

Finalmente a Vercelli un ristorante dove mangi una cucina a base di pesce più curata fresca e ricercata.. ,stufo delle solite cose abbiamo trovato quello che cercavamo. La prossima proveremo I piatti della cucuba Romana. Personale in sala capace e attento. TOP Complimenti.

Qualità e prezzi sorprendentemente bassi in rapporto all'ottima qualità. Servizio di prim'ordine e locale tranquillo e pulito. Da tornarci!