Rolle' Paolo - VIGONE

Dopo un anno, ieri sono tornato nel paese dove hanno vissuto i miei nonni materni per tutta la vita e non potevo fare a meno di passare di nuovo da questo panificio per fare acquisti. È lo stesso locale, anche se nel corso degli anni ha cambiato nome e gestione, dove anche loro compravano il pane. Ma non solo pane. Abbiamo acquistato i grissini fatti a mano e alcuni tipi di dolcetti da forno, tra cui le paste di meliga e i tipici canestrelli vigonesi, sia bianchi che al cacao. Li mangeremo nei prossimi giorni a colazione. È stato un ritorno alla mia gioventù, anche se ora ho 76 anni...

Ogni anno torno a Vigone, un paese nella pianura pinerolese dove riposano i miei nonni materni. E ogni anno torno da Rollè per gustare i loro deliziosi canestrelli bianchi e al cacao, i torcetti, i biscotti di meliga e i grissini artigianali fatti a mano. Come sempre, esco soddisfatto.

Dopo due anni dalla mia ultima visita (a causa della pandemia sono tornato nel paese dove vivevano i miei nonni materni e, ovviamente, non potevo non fermarmi in questo panificio (che produce anche biscotti e prodotti da forno) per fare acquisti. Oltre ai grissini artigianali abbiamo preso i canestrelli vigonesi (sia al cacao che senza), i torcetti, i biscotti di farina di granoturco (chiamati localmente paste di meliga). Tutto davvero delizioso. Spero di poter tornare prima che passino altri due anni.

Negozio storico sotto i portici accanto al municipio. Ogni volta che ritorno a Vigone, il paese dove sono vissuti i miei nonni materni e dove mia mamma è nata, non posso fare a meno di fare acquisti in questo negozio dove anche i miei nonni facevano la spesa. Questa volta ho comprato i famosi canestrelli di Vigone, sia chiari che al cacao, poi torcetti, biscotti di pasta sfoglia, biscotti di farina di mais (chiamati 'paste di meliga', quest'anno anche con gocce di cioccolato nell'impasto, e naturalmente i celebri grissini torinesi fatti a mano. Tutto davvero ottimo.

Panetteria/pasticceria di paese come purtroppo ce ne sono sempre meno, offre prodotti da forno di alta qualità. Segnalo i canestrelli di Vigone, in particolare quelli al cacao, il cui sapore si diffonde gradualmente in bocca, rendendoli irresistibili. All'inizio potrebbero non sembrare eccezionali, ma alla fine ti ritrovi a chiederti... ma quanto sono buoni?