Cédric Schwitzer's Gourmet - Waldbronn

Eine Perlenkette von Gechmackexplosionen. Professioneller Service, Spitzen Weine!!!! 100%ige Empfehlung und klare 5 Sterne, mehr geht leider nicht. Wir werden wiederkommen!

Das Ambiente, der Service, die Gastfreundlichkeit... und selbstverständlich die traumhaft schön angerichteten und schmackhaften Gerichte waren absolute Spitzenklasse! Unsere kleine Gesellschaft hatte viel Spaß und Freude am Genuss. Wir kommen ganz bestimmt wieder.

Er beherrscht sie vollkommen, die Kunst der Verführung: Cédric Schwitzer. Mein Abend beginnt gleich am Empfang mit einem freundlichen Willkommen. Der kalte Hauch des Herbstes bleibt draußen und die Mäntel werden entgegengenommen. Man möchte mich zu meinem Tisch im Sternerestaurant geleiten. Ich schaue mich noch einmal um, sehe erwartungsfrohe Gesichter und spüre ihre Spannung und meine Vorfreude. Dann öffnen sich die Pforten in die Glückseligkeit und ich verschmelze mit einer anderen Welt. Gleich einem Trunk aus Lethes Quelle, vergesse ich von da an den Alltag, die Mühsal, den Stress, die Sorgen und tauche ein in einen elysischen Rausch voller Freuden und Vergnügen. Cédric Schwitzer und sein Team kredenzen lukullische Gerichte, in denen vollkommene Passion und höchste Finesse ihren Ausdruck gefunden haben. Schon der Anblick der Köstlichkeiten, lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen und verzückt schwinden meine Sinne, wenn sie im explosiven Feuerwerk aus unterschiedlichsten Variationen von Gewürzen, Aromen und Geschmäcken zart schmelzend meinen Gaumen herausfordern. Zeit spielt nun keine Rolle mehr, alles was zählt, ist der Augenblick im Genuss. Ich fühle mich wie durch eine grandiose beethovensche Symphonie der Kochenkunst geleitet und erlebe mit jedem Gang Exposition, Durchführung und Reprise. Durch jedes Gericht, architektonisch mit Bedacht kreiert, zieht sich ein roter Faden, ein Thema, das sich mit jedem Bissen mehr und mehr herauskristallisiert und euphorische Glücksmomente erzeugt. Durch rote Gameroni, Rotbarbe, Rehrücken und köstlichen Nachtisch umfängt mich eine Leichtigkeit, die noch sehr lange nachwirkt. Es ist ein Abend der Superlative und allein das Essen hätte schon weit mehr als nur einen Michelin-Stern verdient. Was mir bleibt ist ein großes „Chapeau!“ und hoffnungsvolles „Au revoir!“, denn hierher komme ich gern und öfter wieder. Danke allen Schwitzerianern.

Wir werden eine Gelegenheit schaffen, um noch einmal herzukommen! Um 18 Uhr die Ersten und Einzigen zu sein, hat uns gerade in Corona-Zeiten eine sehr ruhige und angenehme Atmosphäre beschert. Herr Bierther hat uns mit seiner Leidenschaft begeistert und, wie bereits von anderen beschrieben, auch mit seiner Kompetenz. Sein Hunger nach Feedback hat uns zu Höchstleistungen angespornt, denn durch das präzise Beschreiben, wie besonders lecker die einzelnen Gerichte waren, wurde der Genuss quasi erneut erlebt und im Belohnungszentrum des Gehirns verankert. Auch dass wir alle Menükärtchen mit nach Hause nehmen konnten, fanden wir großartig.

Hervorragend ohne jegliche Mängel. Optisch ein sehr ansprechendes Restaurant. Das Personal ist sehr kompetent und kennt sich in allen Bereichen hervorragend aus. Jeder Wunsch wurde erfüllt und auf jedes Detail geachtet. Das Essen war äußerst schmackhaft und wirklich einmal etwas völlig anderes. Ein Genuss für alle Geschmacksnerven. Sehr empfehlenswert.