Waarom wordt avocado een superfood genoemd? Recepten: gebakken, als spread of dip!

De term "supervoeding" ligt al jaren op ieders lippen. Voeding die niet alleen gezond is, maar ook dit en dat bevordert, versterkt en stimuleert. Dat klinkt als een kleine droom. 

Superfood komt voor in alle kleuren. Of dit nu in bessentinten is of in wit. Of het nu in rood, zwart en wit gemengd is. Of in groen... Dit is precies waar onze huidige vertegenwoordiger zich bevindt: de avocado!

In het verleden werden avocado's vermeden door iedereen die wilde afvallen vanwege hun hoge vetgehalte. Het is nu echter bekend dat vetrijk voedsel met mate niet leidt tot obesitas - in feite helpt het om gewicht te behouden of te verminderen omdat het langer verzadigt.

Omdat de avocado een van de bessenvruchten is - ondanks zijn minder bessenachtige vorm en kleur - bevat hij van nature niet alleen vet, maar ook vitamines. Dit zijn onder andere vitamine A, D, E en K. De avocado bevat ook carotenoïden (ook al zijn ze niet oranje), biotine, foliumzuur en calcium. Daarnaast bevat de avocado alle benodigde aminozuren - als dat geen alleskunner is!

Naast de ingrediënten is ook bekend dat de consumptie van avocado een positief effect heeft op het cholesterolgehalte. Het vermindert het ongewenste LDL-cholesterol, waardoor het risico op hart- en vaatziekten afneemt.

Niet alleen heeft zo'n avocado alles wat je nodig hebt. Je kunt er ook in bijna elke vorm van genieten. Je kunt hem snijden, pureren, koken, grillen, alles is mogelijk:

Deze dip, die oorspronkelijk uit Mexico komt, wordt vaak bereid en geserveerd op de barbecue of bij chips of nacho's. Naast het voor de hand liggende hoofdingrediënt avocado worden er ook tomaten aan toegevoegd. Dit mengsel wordt vervolgens naar wens verfijnd met koriander, knoflook, uien en limoenen.

Als pesto, saus of in kleine stukjes. Je kunt vrijwel elk gerecht kruiden met avocado.

Net als de gebakken banaan die bekend is uit Azië, kun je ook de avocado bakken. Je kunt ze licht paneren en in de oven doen of je kunt ze zelfs frituren in een lekker laagje beslag.

Als stukjes of reepjes in een salade kan de avocado ook bijdragen aan de algehele smaak van de salade.

De avocado komt ook vaak voor in sushi. Vanwege zijn vettige maar unieke smaak wordt hij gemengd met rijst, vis en zeewierblaadjes.

Niet alleen zou de avocado je moeten helpen afvallen vanwege de lange verzadigingsperiode, maar hij zou ook moeten zorgen voor een mooie huid. De reden hiervoor is vitamine E en carotenoïden. Deze zorgen er ook voor dat de avocado goed zou zijn voor de ogen.

Eigenlijk is dat er wel. Vanwege het feit dat avocado's worden geteeld in supermarkten en supermarkten in landen als Israël, Mexico, maar soms ook in Italië, moet in het belang van het milieu worden gezegd dat overmatige consumptie niet direct duurzaam kan worden genoemd.