Je vindt ze overal op de beurs. Meestal zie je ze pas als je er vlak voor staat, maar je kunt de crêpes al van verre ruiken. De delicate geur van kaneel en suiker en warme chocolade - een droom voor iedereen die gewoon wat wil knabbelen.
Terwijl mensen kibbelen over de juiste bereiding van pannenkoeken d.w.z. of ze dik of dun moeten zijn, is één ding duidelijk. Hoe dik de pannenkoek ook is, een crêpe is altijd flinterdun. Zelfs de naam is hetzelfde, dus de Saks en de Beier serveren hetzelfde als je een crêpe bestelt. Papierdun, in een paar seconden van beide kanten op een bord bereid, gevuld met allerlei lekkers.
De flinterdunne deegflapjes kunnen echter niet alleen - zoals in het begin al werd gezegd - in zoete vorm worden gegeten. Er zijn ook tal van hartige vullingen en toppings. Maar laten we het stap voor stap bekijken.
Zoete flensjes
De zoete crêpes zijn de eerste van de verschillende crêpevariaties. Eerst en vooral is er natuurlijk de eenvoudigste topping voor een crêpe van allemaal: poedersuiker. Als je wat meer smaak wilt, kun je overstappen op de kaneel-suiker versie.
Natuurlijk zijn er niet alleen deze twee, maar ook heel eenvoudige varianten. Daarnaast kan een lekker dessert of tussendoortje worden bereid van in principe elk fruit, elke puree en elke beschikbare saus. Je kunt bijvoorbeeld genieten van een crêpe met aardbeien en chocoladesaus of met appelmoes.
Net zo populair als de aardbeien zijn waarschijnlijk de bananen op de crêpes. Ook hier is - net als bij de bessenvarianten - de chocoladesaus waarschijnlijk het populairst. Ook, Nutella wordt graag en goed gemengd met banaan op de crêpe.
Terwijl de crêpe op de kermis meestal wordt geserveerd op een kartonnetje en bestrooid met poedersuiker, bieden herbergen soms een bolletje ijs of een portie slagroom erbij. Hier wordt de crêpe ook niet op karton aan de gast geserveerd, maar op een gewoon bord.
Hartige flensjes
Naast alle zoete vertegenwoordigers zijn er natuurlijk ook hartige varianten voor iedereen die een lángos te veel vindt. Precies deze zure room-ham-ui variant kan ook een crêpe stand aanbieden. Daarnaast zijn er natuurlijk de ham-kaas, spinazie-ricotta varianten - of zelfs zonder ricotta, zalm of zelfs met een gebakken ei. Voor de vrienden van Pizza Hawaii is er ook een Hawaii-variant van de crêpe.
Meer dan 18 flensjes
Sommige crêpèries bieden ook varianten aan waaraan een scheutje advocaat, rum of een andere meestal erg zoete likeur is toegevoegd. Je kunt dus niet alleen van je bananencrêpe met chocoladesaus genieten, maar zelfs een beetje aangeschoten de beurs verlaten.
Wist je dat al!
In Frankrijk worden hartige crêpes "galettes" genoemd. Alleen buiten de landsgrenzen zegt men er ten onrechte crêpe tegen. Deze galettes zijn zelfs de oorspronkelijke vorm van de crêpe en werden ooit gemaakt van de resten van een boekweit soep. Je kunt dus bijna zeggen dat je door de restjes van een gerecht te gebruiken weer een nieuw fantastisch gerecht hebt gemaakt.