De mooiste & lekkerste desserts uit de hele wereld

Als je chic (of zomaar) uit eten gaat, is het dessert evenzeer een deel van de afsluiting als "de deur open doen" en die vriendelijke glimlach.

We zeggen gewoon tegen niemand dat we het woord aan het Frans ontleend hebben. Daar betekent "desservir" eigenlijk dat er iets geserveerd wordt nadat de tafel afgeruimd is. Dus ook na het eigenlijke einde van de maaltijd.

Maar net als bij het hoofdgerecht moet je een enorme hoeveelheid en keuze doorspitten om het juiste gerecht te vinden. Je kunt dus kiezen uit:

De desserts beschrijven bijna allemaal gezoete, romige of tenminste wat dikkere gerechten, die zowel warm als koud geserveerd kunnen worden. Sommige mensen gebruiken ze ook als hoofdgerecht, maar de verzadigingsfactor is dan niet zo hoog. Voorbeelden zijn pudding, Beierse room, soufflés, donuts, crêpes, strudel en nog veel meer.

Ieder kind is er dol op: de snoepjes. Of het nu snoep, suikerspin, chocolade, gummiberen of marsepein is. Elk van deze gerechten of etenswaren heeft één ding gemeen: ze bevatten een oneindige hoeveelheid suiker - maar dat is nu niet echt nieuws.

Niet alleen bij Kerstmis, zijn gebakjes populair bij zowat iedereen. Of het nu gaat om de kleine tartelette met kersen, bessen of perziken of de zoete quiche - er zijn geen grenzen aan de creativiteit van de bakker. Maar als men hier heel kritisch is, dan zouden behalve de koekjes en tartelettes en taartjes waarschijnlijk ook de donuts, crêpes, strudels en dergelijke in de categorie "gebak" geplaatst moeten worden. Maar laten we ze voorlopig bij de desserts laten.

De categorieën ijs en fruit spreken waarschijnlijk nogal voor zich. Alleen bij de kaas als dessert hebben er zeker een paar gesneden. Dit slaat natuurlijk niet op blauwe kaas, maar eerder op een van zijn mildere en iets zoetere vertegenwoordigers. Van verse of zachte kaas kunnen prachtige desserts getoverd worden in combinatie met fruit en vruchtenbereidingen.

Om een kleine selectie van typische desserts te maken, moet je eerst duidelijk de "categorieën" bepalen. Daartoe wil ik een blik werpen op de beroemdste keukens en de meest voorkomende en populaire desserts daarvan kort benoemen.

Als je in een Duitse herberg eet, zul je de gebakjes en taartjes op het menu opmerken, want de Zwarte Woud Kersentaart taart een must is. Je vindt er zeker ook een Frankfurtse krans of een kruimeltaart. En af en toe vind je ook de Beierse Creme of aardappelpannenkoeken met appelmoes - ook Quarkkeulchen vind je in sommige streken.

Tiramisu Duidelijk heeft de leiding in Italiaanse desserts. Op de voet gevolgd door Panna cotta of Cantuccini. Afhankelijk van smaak en zin kan het ook gegarneerd worden met alcoholische, rode, gele en oranje vruchten. Krokant of romig, met koffie of bij voorkeur alleen met mascarpone. De Italianen bieden voor elke gast en elke stemming de juiste creatie.

Intussen vind je het in elk schap van de supermarkt: Griekse roomyoghurt. Gegarneerd met honing, noten en op de een of andere manier nog steeds met een soort geheim recept, kun je het vinden bij de Griek om de hoek. Als je graag knabbelt aan laagjesdesserts die enige gelijkenis vertonen met Turkse baklava, is een galactoboureko is een goede keuze. Het motto voor Griekse desserts is dan ook eerder: hoe zoeter, hoe beter.

Of het nu mochi, gebakken bananen of ananas of zelfs sesamballen. Ook de Aziatische keuken biedt iedereen wel iets om van te genieten. Maar ook hier geldt: hoe zoeter (en vetter) hoe beter. Als dit alles te veel suiker, vet of te groot en zwaar is, kun je je hunkering naar zoetigheid ook bedekken met een gelukskoekje en misschien zit er een sprankje waarheid in...