Banen in de horeca - hier moet je op voorbereid zijn!

Het nieuwe semester is net begonnen en je bent nog steeds op zoek naar een geschikte parttime baan? Je wilt weg uit de saaie dagelijkse routine op kantoor en gewoon meer socializen - en niet alleen 's avonds als je uit eten gaat met je vrienden? Werken in de horeca is bijzonder geschikt voor carrièrewisselaars, studenten en voor vakantiebaantjes. Maar er is ook iets te zeggen voor een fulltime baan in de horeca: ondanks dat de werkprocessen eigenlijk hetzelfde zijn, is elke dag bijzonder door de verschillende karakters van de gasten.

Helaas moet gezegd worden dat niet iedereen het leuk vindt om met hongerige en dorstige mensen te werken. Dus als je zoektocht in de vacatures je leidt naar interessante banen als bedienend personeel zijn hier een paar dingen waar je op voorbereid moet zijn:

In alle personeelsadvertenties zul je zeker de hint vinden dat werken in de horeca enerzijds ploegendienst en anderzijds niet bepaald gezinsvriendelijke werktijden met zich meebrengt - waarschijnlijk in iets andere bewoordingen. Maar je moet hier zeker niets verfraaien.

Terwijl anderen hun welverdiende lunch gebruiken om aan te sterken of aan het eind van de dag na een dag hard werken langskomen voor een maaltijd of een drankje, staat de horecamedewerker alleen maar op en neer te rennen. Als je een maag hebt die elke dag om twaalf uur begint te rommelen, of als je elke avond op dezelfde tijd naar bed gaat, dan is een baan in de horeca niets voor jou. Je werktijden zijn afhankelijk van het aantal gasten, wat kan variëren afhankelijk van de dag van de week, het tijdstip en het seizoen.

In tegenstelling tot een kantoorbaan, waar de meeste werktijd voor een computerscherm of soms aan de telefoon wordt doorgebracht, vereist werken in de horeca inlevingsvermogen, een behoorlijke dosis verkooptalent en controle over de eigen mimiek en gebaren. 

Communicatie bepaalt hier het dagelijks werk. Of het nu gaat om het begroeten van gasten, het opnemen van hun bestelling, het doorgeven van informatie aan de keuken of het afscheid nemen. Elke zin moet worden aangepast aan de situatie, de andere persoon en de stemming als geheel. Je moet de gasten dus niet alleen vriendelijk kunnen begroeten, maar ook gepast reageren op klachten of zelfs op onvriendelijk gedrag en dit niet te dichtbij laten komen.

Natuurlijk bestaat de dagelijkse werkroutine niet alleen uit een praatje met de gasten bij het openen van de deur en op weg naar hun tafel. Het bedienend personeel in een restaurant is meestal in beweging. Of het nu gaat om het opnemen van bestellingen, serveren - wat ook een beetje vaardigheid en evenwichtsgevoel vereist - of zelfs het afruimen van de tafel, de stappenteller zal op een normale werkdag bijna zeker de 10.000-grens doorbreken.

Als je je fit genoeg voelt om met klanten om te gaan, met collega's te wedijveren om de beste tafels en ook nog eens op verschillende tijden van de dag en nacht te werken, dan heb je zeker een goede kans om zowel succesvol in het vak te stappen als een kleine nieuwe familie te vinden. Teamwerk met collega's is een must om ervoor te zorgen dat het restaurant soepel en naar volle tevredenheid van de gasten draait. 

Dit late teamwerk is alleen mogelijk als je je op je gemak voelt met en onder je collega's en ook een paar keer met ze kunt lachen. Zelfs de vaste gasten worden na een tijdje deel van de familie en zo ga je niet echt meer naar je werk, maar kom je bijna thuis.

Wat zou de avond of nacht zijn zonder alle lieve en soms echt gulle gasten. Het is niet alleen het pure uurloon dat je eigen leven aan het eind van de dag beter maakt. De fooi - naast het loon - kan je ook voorzien van een of ander klein luxegoed of een vreemde vakantie.

Nieuwsgierig geworden? Kijk dan eens bij een banenruil voor gastronomie voor de eerste instapaanbiedingen op het gebied van bediening. Werk je liever achter de schermen? Geen probleem! Wat zou een restaurant zijn zonder kok of zelfs een patissier...