Menukaart - A L'echevin Le Maréchal

#15 - Zeevruchten - Colmar, Europees, Kastelen
Gerechten: 21

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Een volledig overzicht van alle 31 gerechten en drankjes vind je hier op het menu van A L'echevin Le Maréchal uit Colmar.

Voorgerechten Viandes Et Volailles Nagerecht Poissons Et Crustacés

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  • Voorgerechten

    La Terrine De Foie Gras De Canard Autour Du Citron Jaune, Gelée Muscat D’alsace, Brioche Maison
    La Terrine De Foie Gras De Canard Autour Du Citron Jaune, Gelée Muscat D’alsace, Brioche Maison
    32 €
    Boudin Blanc De Brochet Aux Écrevisses, Sauce Nantua
    Boudin Blanc De Brochet Aux Écrevisses, Sauce Nantua
    24 €
    Araignée De Mer Assaisonnée Au Gingembre, Voile De Pamplemousse, Mousse Avocat, Herbes Fraîches
    Araignée De Mer Assaisonnée Au Gingembre, Voile De Pamplemousse, Mousse Avocat, Herbes Fraîches
    30 €

  • Entrée Végétarienne

    Salade De Légumes Croquants, Siphon Ricotta De Bufflone Et Épinard, Purée D’asperges
    Salade De Légumes Croquants, Siphon Ricotta De Bufflone Et Épinard, Purée D’asperges
    22 €

  • Plat Vegetarien

    Les Premières Asperges Violettes, Poireaux Crayons, Truffe Noire
    Les Premières Asperges Violettes, Poireaux Crayons, Truffe Noire
    28 €

  • Poissons Et Crustacés

    Pavé De Lieu Jaune, Tamarin, Ail Noir, Épeautre En Risotto Et Émulsion
    Pavé De Lieu Jaune, Tamarin, Ail Noir, Épeautre En Risotto Et Émulsion
    28 €
    Les Betteraves De Couleurs Se Déclinent Pour Les St Jacques De Dieppe Réduction Betterave Rouge Et Café Grand Cru
    Les Betteraves De Couleurs Se Déclinent Pour Les St Jacques De Dieppe Réduction Betterave Rouge Et Café Grand Cru
    35 €

  • Viandes Et Volailles

    Quasi De Veau, Jus Court, Ketchup De Betterave Fumé Mille-Feuille De Pomme De Terre, Condiment Moutarde
    Quasi De Veau, Jus Court, Ketchup De Betterave Fumé Mille-Feuille De Pomme De Terre, Condiment Moutarde
    34 €
    Le Consommé De Choucroute En Montgolfière, Cochon Fumé, Foie Gras Et Truffe (20 Minutes D’attente)
    Le Consommé De Choucroute En Montgolfière, Cochon Fumé, Foie Gras Et Truffe (20 Minutes D’attente)
    30 €
    Tataki D’entrecôte De Bœuf Mariné, Fondue D’échalotes Patates Douces Façon Pont Neuf, Mayonnaise Aux Herbes
    Tataki D’entrecôte De Bœuf Mariné, Fondue D’échalotes Patates Douces Façon Pont Neuf, Mayonnaise Aux Herbes
    37 €

  • Nagerecht

    Fraîcheur De Poire Et Cactus, Feuille De Shiso Pourpre
    Fraîcheur De Poire Et Cactus, Feuille De Shiso Pourpre
    15 €
    Autour De La Mangue, Noisettes Et Safran D’alsace
    Autour De La Mangue, Noisettes Et Safran D’alsace
    16 €
    Alliance Chocolatée À La Cacahuète Et Caramel Fleur De Sel
    Alliance Chocolatée À La Cacahuète Et Caramel Fleur De Sel
    15 €

  • Soirée "Accords Mets Et Bières D'ici" Avec La Brasserie Bières De Neuch

    Troisième Entrée
    Troisième Entrée

    • Aanbiedingen

    Exclusieve restaurantaanbiedingen: Menu 3 Plats (Entrée, Plat Et Dessert) -70% voor 15 € !

  • Percorso Degustazione Dello Chef (Per Due Persone)

    Zevende Cursus
    Zevende Cursus

  • Viaggio Goloso

    Acht Cursus
    Acht Cursus

  • Diner Du Réveillon €230

    Interlude
    Interlude

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