Graf Leopold - Daun

Kjøkkenet tok utgangspunkt i lokale råvarer og tradisjoner. Men maten ble likevel moderne i sin presentasjon. Vi fikk ville kantareller, lokal hjort og bær fra skogene rundt (blant annet). Restauranten har en imponerende vinliste, til fordypning eller frustrasjon.Rettene vi fikk servert var lekre, smakte svært bra og framsto på alle vis balansert gjennom måltidet. Et godt sted å stoppe!

Wir waren am Samstag, den 08.07.17 mit guten Freunden gemeinsam dort und hatten uns auf ein kulinarisches Highlight gefreut. Was dann kam, war eine einzige Enttäuschung. Eine völlig "schräge" Bedienung, eine äußerst übersichtliche Speisekarte und kleine überschaubare Gerichte, die man fast nur mit der Lupenbrille wahrnimmt und die einem dann zum 3-Gänge-Menue Wucherpreis von 68,- EUR angeboten werden. Wir haben noch in keinem Restaurant ein derart unstimmiges Preis-/Leistungsverhältnis erlebt. Es geht nicht um das Geld, sondern es geht darum, was einem dafür geboten wird und das war von der Menge und dem Geschmack nicht ansatzweise den Preis wert. Schlichtweg eine Unverschämtheit. Und die Bedienung spottet jeder Beschreibung. Nachdem wir akustisch nicht sofort verstanden hatten, daß es sich um Ziegenkäse handelte und nochmal nachfragten, bekamen wir nur ein blödes "mää" zur Antwort. Sollte wohl witzig sein, war aber einfach nur blöd und einem vermeintlichen Gourmet-Restaurant völlig unangemessen. Was den Abend dennoch zu eibem schönen Abend machte, war das Zusammensein mit guten Freunden. Aber das Restaurant: never again. Da sind 2 Sterne schon zuviel.

Een keuken waar een ware chef aan het fornuis staat. Het eten is lekker en echt verfijnd. De wijnkaart, die een dagelijks de passende wijnen voorstelt is echt goed. Vraag een afwijking buien de kaart en daaraan wordt onmiddellijk voldaan.

Goede keuken. Weit wachttijd tussen de gerechten goede en meer dan voldoende wijn bij het weinarrangement. Is get goed gevulde glas leeg wordt het snel bijgevuld

Am vergangenen Mittwoch waren wir hier in diesem Restaurant zum Abendessen.Das positive vorweg, Der Wettergott spielte mit und wir konnten das Dinner draußen auf der Terasse einnehmen.Nun zum negativen, ich habe abends im Bett noch 1 Stunde nachgedacht und mir die Frage gestellt: Was war das denn heute abend? Meine Frau und ich gehen sehr gerne aus essen und geniessen sehr eine exquisite Küche, aber der Reihe nach.Ein sehr freundlicher Kellner nahm unsere Getränkewünsche auf und reichte uns die Karten. Die bestellten Getränke kamen recht schnell ( es war 18.30 Uhr ! ) sodaß ich schon dachte, das wird ein gelungener Abend. Dann reichte er uns eine Karte, auf der, oh Schreck, nur eine Seite mit verschiedenen Speisen beschrieben war, das nannte sich, so glaube ich "Maria Theresia Menue". Aus diesen Speisen konnte man sich dann ein 3 Gang oder ein 4 Gang , 5 Gang oder 6 Gang Menu zusammenstellen. Das preisgünstigste Arrangement war dann das 3 Gang Menue zu Euro 68,00, nicht schlecht. Ganz verschämt erwähnte der Kellner dann noch, fast schon flüsternd, dass man auch ein Halbpensions-Menue offerieren könne.Da uns aber die Hauptgerichte des Menues auf der Karte doch reizten ( Lamm oder Taube ) entschieden wir uns dafür und komplettierten das mit einer Vorspeise und einem Dessert. Es war jetzt 19.00.Auch noch recht zügig, wurden Amouse buche und Grüsse aus der Küche serviert, sehr gut ( 19,15 Uhr)Dann passierte gar nichts mehr und wir konnten beobachten, wie einer der an einem der Tische sitzenden Gäste mit einem großen Cowboy Hut, den er wahrscheinlich auch im Bett nicht auszieht und zusätzlich bewaffnet mit einer Hochleistungskamera in die Restaurant-Küche rannte, um wohl den Starkoch zu fotografieren. ( 19.45 Uhr )Bei einem der ganz selten gewordenen Auftritte des Kellners fragte ich den Kellner, warum es nicht weiter ging, und prompt gab der mir die Antwort, dass die Küche momentan blockiert sei durch ein Photo Shooting.Ja hallo, wo gibt's denn so etwas? Photoaufanhmen während des laufenden Betriebes in der Küche?? Ein absolutes "No-Go". Auch an den anderen Tischen machte sich langsam Unmut breit. Irgendwann, nach einer gefühlten Ewigkeit ( 20.30 ) kam dann unser Freund, der Kellner stolz angetrabt und servierte uns die Hauptspeisen, meiner Frau Lamm und mir Taube.Vor lauter Schreck, wa ich da sah, fiel mir bald das Weinglass aus der Hand. Ich schaute ein zweites Mal und fand auf dem Teller 2 kleine Würfel Fleisch, in der Abmssung 1 x 1 x 3 cm lang. Bei meiner Frau war es ähnlich.Beilagen waren sehr spartanisch, eigentlich mehr zur Optik des Arrangements, auf dem Teller verteilt.Also 2 x mit der Gabel in jedes der Fleischstücke gepickt und fertig war ich mit der Hauptspeise, zwischen 3 und 5 Minuten.Also, das habe ich, obwohl ich schon viel in hoch ausgezeichneten Restaurants gespiesen habe, noch nicht erlebt. Als ich nach diesem 3 Minuten des Genusses an den Preis des Menues dachte, wurde mir sofort schlecht, ob des Missverhältnisses zwischen Preis und Menge. Die Qualität war sicherlich excellent, aber das darf ein guter Koch selbst wenn er wie hier einen Michelin Stern haben soll, nicht bringen.Dessert hat den Gesamteindruck dann wieder ein wenig herausgerissen, obwohl der dann um 21.15 Uhr, also knapp 3 Stunden nach Beginn der Veranstaltung serviert wurde.Fazit: Viel zu kleine Portionen, extrem lange Wartezeiten, Preis/Leistungsverhältnis unterirdisch.Also, für einen Besuch viel, sehr viel Zeit mitbringen, und wie in der Überschrift schon gesagt, die Micro/Lupenbrille nicht vergessen.Eigentlich müsste diese Bewertung noch negativer ausfallen, aber da der Service sehr freundlich und trotz der eklatanten Defizite in der Küchen-Organisation, stets bemüht blieb, verdient dies ein kleines Upgrade.bdzons