Rizoom - Gent

Verfijnde gerechten met intense smaken. Uiterst vriendelijke bediening, men spreekt met kennis van zaken. De porties zijn klein, grote eters zullen teleurgestel... Lees verder Verfijnde gerechten met intense smaken. Uiterst vriendelijke bediening, men spreekt met kennis van zaken. De porties zijn klein, grote eters zullen teleurgesteld zijn. De natuurwijntjes konden ook ons minder bekoren maar de saké-pairing is een echte aanrader. De prijs is echter vrij hoog, niet iets om wekelijks te doen. (Vandaar de 3/5 voor service. Price per person: €100+ Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 5

Voor de tweede keer op rij weer ten volle genoten van de overheerlijke creaties van rizoom, van het eerste amusehapje tot het afsluitend koekje bij de koffie. D... Lees verder Voor de tweede keer op rij weer ten volle genoten van de overheerlijke creaties van rizoom, van het eerste amusehapje tot het afsluitend koekje bij de koffie. Dit is zonder twijfel een echte aanrader en verreweg de mooiste verborgen parel uit het Gentse. Mijn gezelschap en ik hebben de volledige tasting menu van april genomen, elk met een eigen pairing. De smaken en combinaties die we zijn tegengekomen zijn heel out-of-the-box waardoor elk bord een nieuwe verrassing oplevert aan smaakbommetjes, zoals de koji-rijst sorbet (wat voor een genie komt daar zelfs op? , of aan een puur element in de kijker te zetten, zoals de gerijpte blauwvin tonijn. Ikzelf heb mijn menu gecombineerd met sake en heb zo het een en ander ontdekt wat deze ervaring des te subliemer heeft gemaakt. Hierbij waren enerzijds de verschillende sake lekker op hun eigen om te degusteren, anderzijds werd je geregeld verrast doordat subtiele accenten van de sake de smaken op mijn bordje versterkten, zoals de aardse toetsen van de Biden 1999 die de morille bij de shio koji-barbarie eend alle eer aandoet. Het serveren van bio- en natuurwijnen bij de wine pairing juich ik ook alleen maar toe, dit past volledig in het concept van rizoom. Daarenboven is het personeel enorm vriendelijk in omgang en informatief, ze beantwoorden met veel kennis en passie onze vragen over de wijn/sake en de gerechten. Dit op een professionele manier van werken, maar zodanig aangebracht dat het ongeforceerd aanvoelt en net dit maakt de stemming enorm charmant. Ik hou van elk aspect van rizoom, van de moderne en industriële elementen van het interieur tot de prachtige open keuken waar de eend openlijk hangt te rijpen. Niets meer dan lof van mij en mijn gezelschap, mijn schoonmoeder heeft een week lang niet over rizoom kunnen zwijgen. Doe alleszins zo verder! Price per person: €100+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: Hamachi

Op zich een mooi initiatief om anders te eten, met oosterse invloeden. Verse, eerlijk ingrediënten maar vaak te braaf zonder de gerechten naar een hoger niveau... Lees verder Op zich een mooi initiatief om anders te eten, met oosterse invloeden. Verse, eerlijk ingrediënten maar vaak te braaf zonder de gerechten naar een hoger niveau te tillen. Sommigen springen er wel boven uit , anderen blijven heel vlak qua smaakbeleving. De extra blauwvin tonijn bijgenomen, voor ons allemaal te rauw (vooral omdat er vooraf veel rauwe vis was) zonder veel creativiteit voor een umami beleving. Wijnkeuze weinig aanbod als je voor een vollere wijn kiest. Je moet € 100 neerleggen voor een fles, wat spijtig is. Mogelijks hadden we beter voor het saké arrangement gekozen. Heel vriendelijke bediening, jonge dynamische equipe. Kortom voor ons was de wauw factor er niet, maar je betaalt wel al een stevige prijs. Voor een menu (zonder drank) van € 123 pp. moet je echt van het begin tot het einde explosies hebben in de mond. Toch een ontgoocheling maar er is zeker potentieel om op een hoger niveau te geraken. Price per person: €100+ Food: 3 Service: 5 Atmosphere: 3

Mijn vrouw en ik zijn op velerlei vlakken verwend, zo ook op culinair niveau en wij worden niet zo vaak meer verrast, laat staan van onze sokken geblazen. Rizoo... Lees verder Mijn vrouw en ik zijn op velerlei vlakken verwend, zo ook op culinair niveau en wij worden niet zo vaak meer verrast, laat staan van onze sokken geblazen. Rizoom daarentegen is daar wel in geslaagd. Heel verrassend qua bereidingen en texturen: bijvoorbeeld de verschillende stukjes tonijn: leuk dat je die naast elkaar kan proeven en geloof mij, dat ervaar je niet elke dag. Extra sterren en glitters voor de bediening. Verfrissend om te mogen ervaren dat zo'n jong team zo enthousiast kan zijn en met kennis terzake. Wij durven beweren dat we wel wat van van wijn kennen, maar de dames hebben mijn respect verdiend. Dit is werkelijk een top restaurant en staat in mijn top tien aller tijden. Goed bezig, Rizoom! Dietary restrictions: Ik heb een zeldzame avocado allergie en daar is perfect rekening mee gehouden. Men gebruikt daar geen avocado, en gelukkig maar. Price per person: €100+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4

We hebben een fantastische avond gehad. Het personeel is deskundig en vriendelijk. Het eten was ongelooflijk lekker en bijzonder verfijnd, vaak met subtiele aro... Lees verder We hebben een fantastische avond gehad. Het personeel is deskundig en vriendelijk. Het eten was ongelooflijk lekker en bijzonder verfijnd, vaak met subtiele aroma’s. Ook zijn er goede en unieke wijnen beschikbaar. Absoluut een aanrader!