Beoordelingen - Frederic Maquin

Frederic Maquin profileert zich als een knusse fijnproeversplek in het hart van Luik waar presentatie en smaak even belangrijk zijn. Gasten prijzen de verzorgde borden, verfijnde smaken en de duidelijke specialiteit rond kreeft; ook de wijnadviezen en attente bediening komen herhaaldelijk naar voren. De kleine zaal zorgt voor een rustige, intieme sfeer waarin gerechten zorgvuldig getimed worden, al is er éénmaal een serviceblunder gemeld rond een dessert waarop de compensatie ontbrak. Over het geheel wordt het restaurant omschreven als een kleine parel die klanten graag opnieuw bezoeken.