Koken met CBD, past dat?

Cannabidiol, een van de belangrijkste ingrediënten van de medicinale cannabisplant, wordt steeds bekender. De wetenschap is bezig steeds meer toepassingen te vinden voor hennep en zijn vele waardevolle ingrediënten. Vandaag zullen we ons alleen bezighouden met CBD, de werking ervan en de bereiding van de geneeskrachtige stof.

Cannabidiol is niet psychotoxisch, in tegenstelling tot het ook zeer bekende ingrediënt THC, dat in de vrouwelijke hennepplanten zit. Het heeft geen narcotisch of bedwelmend effect bij inname. CBD heeft ontstekingsremmende, antioxiderende en neuroprotectieve effecten. Het doet ons lichaam en zenuwen dus een plezier en beschermt ons, in tegenstelling tot zijn broer THC, tegen zenuw- en celbeschadiging.

CBD is in vet oplosbaar. De werking ervan wordt vier tot vijf keer vergroot in combinatie met vet. Het is belangrijk om dit te begrijpen om cannabidiol verstandig te kunnen gebruiken bij het koken. De bekende cannabinoïde wordt gewonnen uit de cannabisplant, maar kan ook kunstmatig worden geproduceerd. Het wordt meestal medicinaal gebruikt om psychische aandoeningen zoals depressie en angststoornissen te behandelen. Maar het heeft ook sommige epilepsiepatiënten en Tourette-patiënten geholpen. Er zijn zelfs gevallen bekend van kankeronderzoek waarbij CBD de verspreiding van tumoren heeft voorkomen.

Inname op verschillende manieren

De bekendste manier om CBD in te nemen is door het druppelsgewijs als olie onder de tong in te nemen. Hoewel deze methode eenvoudig lijkt, is het een extra stap in het dagelijks leven en wordt daarom vaak vergeten. Het is praktischer om de werkzame stof op te nemen in de dagelijkse voedselinname, dus om te koken met CBD.

Afbeelding: CBD staat misschien in een kwaad daglicht, maar de wetenschap heeft nog steeds goede redenen voor een positieve goedkeuring. 

Omdat CBD in vet oplosbaar is, kun je het gemakkelijk mengen met je favoriete bakolie als je een kant-en-klare CBD olie hebt. Als je alleen de bloemen in huis hebt, kun je de werkzame stof gemakkelijk thuis extraheren. Meestal wordt hiervoor een vet gebruikt dat vast is bij kamertemperatuur, zoals boter. Er kunnen echter ook andere vetten worden gebruikt. Bepaal van tevoren de hoeveelheid vet die je nodig hebt om ook de juiste dosering te vinden. Als vuistregel geldt dat je voor 20 gram vet 1 gram bloemen moet gebruiken. Maar dit is slechts een ruwe richtlijn en hangt natuurlijk af van hoeveel werkzame stof je in je eindproduct wilt hebben. Cannabidiol heeft een kookpunt van 160 graden Celsius. Dus om het vet niet te veel te verhitten, is een populaire manier om een waterbad te gebruiken. Hiervoor moet een grote pan gevuld worden met water. Deze pan wordt dan verwarmd. Voor het verwarmen wordt een kleinere pan of een hittebestendige bak gevuld met het vet in de grote pan geplaatst. De bloemen kunnen hierin ongeveer een uur sudderen. Wees echter voorzichtig met de duur en de temperatuur, anders kan de werkzame stof verloren gaan.

Na het koken kun je het vet eventueel zeven zodat de bloemenresten eruit worden gefilterd. Deze stap is echter niet absoluut noodzakelijk als je geen probleem hebt met het eten van de bloemenresten.

Nu je het belangrijkste ingrediënt hebt, is het tijd om de laatste gerechten te bereiden. Je creativiteit kent hier vrijwel geen grenzen. Je kunt eigenlijk alles met de olie bereiden wat je anders zou koken. Het mengt heel goed met vetten, dus het is heel geschikt als ingrediënt in saladedressings. Maar ook gerechten die niet veel vet bevatten kunnen goed verrijkt worden met CBD. Het is misschien alleen wat lastiger om de olie te mengen. Je moet ook rekening houden met het kookpunt van 160 graden Celsius. Verwarm de oven dus bij voorkeur niet tot boven de 160 graden en bereid gerechten die gekookt moeten worden verder in een waterbad.

Ook de smaak van CBD mag niet worden verwaarloosd. CBD smaakt licht nootachtig tot bitter en in sommige gevallen een beetje kruidig. De smaak moet dus passen bij het gerecht. De eigen smaak van de plant gaat heerlijk samen met gerechten die sowieso nootachtig smaken, zoals baksels met noten, diverse sauzen, maar ook met pure bittere chocolade.

CBD is een uitstekende keuze als voedingssupplement en ingrediënt in sommige recepten. Het is gezond en gemakkelijk kant-en-klaar online verkrijgbaar tegen een eerlijke prijs. Het is supermakkelijk te bereiden en naarmate de populariteit groeit, zullen kant-en-klare maaltijden en restaurantmaaltijden met CBD steeds gewoner worden. Is dat geen reden om het uit te proberen?