Buiten eten: waar je kunt eten en welke gerechten geschikt zijn voor buiten

Juist in de huidige tijd, waarin er zoveel binnen gebeurt en vooral veel in de slechte kantoorlucht, zou je jezelf 's middags een kleine time-out moeten gunnen en buiten moeten eten.

Als je buiten bent - in de natuur - kun je luisteren naar de hopelijk zuivere lucht (Azië is niet inbegrepen) en naar de geluiden van bomen en dieren. Deze rust en het contrast met de snelle wereld op kantoor en op straat bieden de mogelijkheid om je op een iets andere manier aan alle andere zintuiglijke indrukken te wijden. 

Veel mensen vinden hun innerlijke rust in de natuur. Natuurlijk gebeurt dit meestal niet tijdens een lunchpauze, maar zoals bekend moet je klein beginnen.

Als je het park niet direct naast de ingang van je kantoor hebt, kun je ervan uitgaan dat alles wat je meeneemt waarschijnlijk beter koud kan worden gegeten. Salades en/of sandwiches of wraps zijn natuurlijk verkrijgbaar; hier zijn een paar ideeën:

De uitgebalanceerde mix van groene bladsalade met tomaten, soms een beetje champignons, gebakken kip en croutons geeft de salade zowel warm als koud een unieke smaak.

Gebakken bacon, kalkoensteaks, ham en kaas in een combinatie met kipfilet, tomaten en salade; voeg mayonaise toe en je hebt de beroemde New York Club Sandwich.

Een goed alternatief is een sandwich met kipsalade in plaats van de bekende ingrediënten van een clubsandwich. In de kipsalade verfijnen appels, kruiden of uien het vlees, zodat je de salade naar eigen smaak kunt aanpassen.

Naast de vleesbevattende varianten zijn er natuurlijk ook vleesvrije varianten. Groenten zoals courgette, paprika en aubergine worden als alternatief toegevoegd. Avocado wordt in het vegetarische geval vaak gebruikt voor een goede smaakdrager met een fijne eigen smaak.

Het tonijn-mayonaise-saus mengsel heeft wat overeenkomsten met kipsalade. Maar dat is alleen uiterlijk het geval. Als je van de vissmaak van tonijn houdt, zit je met een tonijnwrap zeker aan de veilige kant.

Met of zonder vlees. Deze variant van de wrap met de toevoeging van stukjes Parmezaanse kaas of beter - schijfjes en de typische Caesar saus is in beide gevallen een geweldige traktatie voor een ontspannen lunch buiten - of het nu op een bankje in het park is of direct op het weitje.

Het kan natuurlijk ook de Fast Food van de kiosk of van de volgende kiosk: Currywurst of Burger - of Pommes of Döner. In principe kun je zo ongeveer alles buiten eten.

Als je niets mee wilt nemen, iemand wilt uitnodigen of gewoon 's avonds van de frisse lucht wilt genieten met een lekker drankje en een kleine of zelfs een grote maaltijd, dan is een biertuin de juiste plek voor jou. 

Eigenlijk is "biertuin" bijna de verkeerde term voor wat we daar ondertussen krijgen. Vroeger ging het eigenlijk om het schenken van bier zonder dat je zo'n vergunning nodig had. Tegenwoordig gaat het natuurlijk soms om de halve of de fietser, maar ook veel meer om het eten dat er wordt aangeboden. Vooral in Beieren hebben biertuinen met hun krakelingknoedels, witte worst en krakelingen en de knakworst een grote traditie en zijn ze ook erg populair.

De trend naar de biertuin - of in ieder geval de naam - is inmiddels overgeslagen naar bijna elk gebied van de gastronomie. En voor degenen die geen grote biertuin kunnen kiezen, zijn er minstens een of twee tafels aan de straat of op de binnenplaats waar gasten buiten kunnen zitten en van hun maaltijd kunnen genieten.

Een paar wijze woorden ter overdenking bij je volgende fijne maaltijd in de buitenlucht: "Als je van de natuur houdt, vind je haar overal mooi" (Vincent van Gogh)