Midden mei kan men gerust zeggen dat het weer beter wordt. Het is langer helder en vooral langer warm. Dit nodigt steeds meer uit om weer eens te gaan barbecueën. Passend wordt vandaag in de VS de "National BBQ Day" gevierd - bij wijze van spreken de nationale barbecuedag.
Maar wat is dat eigenlijk? Deze bekende BBQ?
BBQ - Een uitnodiging
Hallo lieve vrienden, hallo lieve familie, vandaag willen we weer een BBQ in onze tuin organiseren - jullie zijn van harte uitgenodigd. Als je zin hebt, neem dan een salade of fingerfood mee.
In Duitsland heet barbecuen met vrienden niet langer Grill fest, maar ook BBQ, naar Amerikaans voorbeeld. Het wordt gezien als een sociale gebeurtenis, die op elk uur van de dag of de nacht kan beginnen en eindigen. De belangrijkste attractie is natuurlijk de barbecue zelf - of het langzaam gegaarde voedsel. Op de een of andere manier veroorzaakt dit alles grote verwarring.
Als je in dit land wilt barbecueën, doe je dat met een elektrische, gas- of kolenbarbecue (sommigen zelfs boven een open vuur) - in Amerika betekent barbecue (BBQ) echter meestal het langzaam garen van verschillende soorten vlees in een rookoven. Niettemin is de hamburger het meest bekend en gewild gerecht van de gasten op een BBQ.
Behalve de bereidingswijze of de BBQ als "samenzijn" kent zeker iedereen ook de BBQ saus. Deze saus bestaat meestal uit tomaten, uien, azijn, mosterd en kruiden zoals worcestersaus, chilipeper en het typische rookaroma - ja, je kunt dit vocht ook toevoegen en zo kunstmatig...
BBQ - een mogelijkheid
Maar hoe krijg je de gegrilde, gekookte of met BBQ-saus gemarineerde gerechten? Hier zijn een paar mogelijkheden:
- Foodtrucks: Sinds enkele jaren genieten foodtrucks een toenemende populariteit. Er worden streetfoodfestivals georganiseerd om de smaakpapillen van de klanten te verwennen. Veel van deze trucks bieden onder andere vlees van de Smoker aan. En dat is dan natuurlijk ons raakvlak met de BBQ. Je vindt er niet alleen de eerder genoemde hamburger, maar ook fijne spareribs, pulled pork en andere lekkernijen.
- Restaurants: Naast de foodtrucks, die nogal mobiel zijn, zijn er ook enkele restaurants die BBQ gerechten aanbieden. Velen adverteren al direct met hun naam. "BBQ", "Smox BBQ" en "Bullhut BBQ" zijn maar een paar voorbeelden. Daarnaast bieden Amerikaanse restaurants en eethuisjes vaak gerechten in BBQ-stijl aan of op zijn minst met BBQ-saus, zodat iedereen aan zijn trekken komt.
BBQ - Thuis
Maar voor wie liever thuis blijft, is hier een kleine verzameling ideeën over wat je kunt klaarmaken:
- Voorgerechten: Een leuk idee is bijvoorbeeld om je eigen kleine antipasti te maken. Die kun je maken van zowel courgette als aubergine. Beide worden in plakjes gesneden, gemarineerd in olie en dan op de grill klaargemaakt. Daarna kun je de plakjes bestrooien gegrilde groente plakjes met wat feta en gedroogde tomaten en de "Antipasti van de grill" zijn klaar. Je kunt natuurlijk ook direct met kaas of vlees beginnen en kleine bladerdeegzakjes vullen en ze dan op de grill bereiden. Daarnaast kan men natuurlijk ook allerlei andere soorten groenten grillen die eenvoudig gemarineerd zijn - eenvoudig maar toch lekker.
- Hoofdgerechten: Zoals eerder gezegd is het meest gegrilde gerecht de hamburger patty of topping. Hier kun je vrij kiezen tussen het pure vlees, de getrokken varianten en de bijzonder sterk gemarineerde varianten. Het maakt niet uit of je het zelf marineert of al gemarineerde stukken vlees koopt. Er zijn hier geen grenzen. Ook halloumi kan dienovereenkomstig bereid worden, zodat ook vegetariërs aan hun trekken komen. Behalve de hamburger is er natuurlijk - vooral in Duitsland - de bratwurst. Maar tussen al het vlees zijn er ook variaties op visgrill, ook aardappelen, pompoen en gegrilde kaasgerechten.
- Desserts: De gegrilde bananen zijn hier waarschijnlijk het bekendst. Deze kunnen ook in bladerdeeg gewikkeld en met chocolade gevuld worden. Je kunt ook ananas- en mangoplakjes op de grill opwarmen.