Met vlees, vegetarisch, veganistisch...Burgers voor iedereen

Het is niet zo dat we het hier niet eerder over hamburgers hebben gehad. We hebben bijvoorbeeld al de dag van de hamburger of we hebben het al gehad over fastfood. Maar naast de cheeseburgers en kipburgers van deze wereld, kun je ook andere lekkernijen vinden. Tussen al het vlees zijn er niet alleen hamburgers gemaakt van plantaardige pasteitjes, maar ook hele fijne vegetarische en veganistische alternatieven. Welke dat precies zijn? Daar kun je achter komen in dit artikel. We willen ook een beetje in andere landen, andere gebruiken duiken en kijken naar de hamburgerculturen van andere landen.

Natuurlijk kun je een ouderwetse groentepatty gebruiken in plaats van een rundvlees- of kippenpatty en de burger over het algemeen op dezelfde manier bereiden. Maar tegenwoordig is dit niet meer de enige mogelijkheid of alternatief. 

Door de verschillende creaties heen kun je vegetarische imitaties van de vleespatat gebruiken - deze zijn gemaakt van tofu, soja of andere bonen; maar je kunt ook kiezen uit allerlei andere alternatieven:

Door zijn stevige consistentie en goede bakeigenschappen is halloumi kaas ideaal om op het broodje te leggen en te verfijnen met verschillende sauzen en plantaardige bijgerechten - en natuurlijk met nog meer kaas.

Net als bij de grill kun je natuurlijk ook courgette of gesneden aubergine gebruiken en ervan genieten als topping voor je burger.

Als je kidneybonen, couscous of quinoa gebruikt bij de productie van pasteitjes, kom je optisch het dichtst in de buurt van de vleesvariant. Qua smaak natuurlijk niet. Daarnaast kun je ook gierst, groene spelt en bijna elke andere graansoort en peulvrucht gebruiken om een pasteitje van te maken. 

Als je vaker van oosters eten houdt, ben je waarschijnlijk ook dol op de hamburger pasteitjes gemaakt van kikkererwten. Quasi de falafel in grote vorm.

Vooral de braadstukken van groenten of peulvruchten zijn natuurlijk niet alleen vegetarisch maar in de eerste plaats ook veganistisch, maar vooral de kaasvariaties worden natuurlijk weggelaten met het veganistische alternatief.

In plaats van kaas kun je guacamole of avocado in het algemeen gebruiken voor een lekkere - ook erg romige - smaakexplosie in de mond. Door de pittigheid van guacamole of de mildheid van avocado kun je precies mengen wat je het lekkerst vindt (vergelijkbaar met de verschillende soorten kaas).

Je kunt natuurlijk ook de veganistische kaasalternatieven gebruiken voor de topping of gewoon experimenteren en de iets andere burger maken met fruit (aardbeien, mango, ananas).

Genoeg over de vegetarische en veganistische alternatieven voor de bekende hamburger. Laten we nu eens kijken of de gewoonten in andere landen anders zijn wat betreft burgervariatie en eetgewoonten dan in Duitsland.

Zoals bekend is vooral in Amerika meer meer, ook wat betreft het ontwerp van de burgers. Hoe groter, hoe beter is hier het motto. Meer vlees, meer kaas, meer bacon, meer vet. Eigenlijk veel meer van alles - dat is het enige en grootste verschil. De verschillende varianten en het aanbod verschillen echter maar weinig.

Afhankelijk van de locatie - bijvoorbeeld in zuidelijk Afrika - worden pasteitjes gemaakt van kip in plaats van rundvlees. Dit heeft te maken met fokken en beschikbaarheid. Terwijl in Amerika verhoudingsgewijs veel runderen worden gehouden, worden in Zuid-Afrika verhoudingsgewijs veel kippen gefokt.

Ook in Singapore staan er verschillende soorten hamburgers op het menu. Garnalen gewikkeld in cornflakes en gefrituurd zijn de beste culinaire traktatie in een van de populairste fastfoodrestaurants.

Welke speciale hamburgers ken jij?

Misschien ben je ook geïnteresseerd in: "Waar de hamburger vandaan komt en hoe je hem bereidt"