De zacht smeltende smaak van béchamelsaus, een beetje gehakt en groenten en pasta al dente. Niet alleen in Italië en voor de Italianen een genot: Lasagna!
Pasta genieten op een andere manier
Net als Garfield zijn veel tweevoeters dol op het pastagerecht met al zijn kaas en heerlijke saus. Het bijzondere aan lasagne is dat het weliswaar op dezelfde basismanier wordt bereid, maar tegelijkertijd wordt gecombineerd met een enorme variatie en een enorm aantal mogelijkheden om het naar eigen wens te maken.
Van de klassieke lasagne met gehakt en béchamel tot courgettelasagne met groenten, alles is mogelijk. De noedels kunnen worden verwisseld: Groene, rode, linzen, courgette of elke andere pastasoort. Natuurlijk kun je ook de topping veranderen: Wie heeft er nog nooit gehoord van een groentelasagne, maar wie heeft er ooit een "chili con carne" lasagne geprobeerd!
- Lasagne al forno
Waaronder de "traditionele" lasagne met gehakt, een fruitige tomatensaus met knoflook en mediterrane kruiden en natuurlijk de romige béchamel.
- Lasagne Vegetaria
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt het gehakt hier weggelaten. Dit kan nu vervangen worden door groenten (zoals bloemkool of andere) of door tofu of seitan.
- Lasagne spinazie
Er is ook een officiële spinazielasagne voor alle spinaziefans. Hier wordt in plaats van de tomatensaus spinazie in een roomsaus of ricotta gebruikt.
- Lasagne Pescatore
Voor wie liever vis eet in plaats van vlees is deze lasagne ideaal. Het gehakt wordt vervangen door zalm of, afhankelijk van smaak en regio, door andere vis.
Het verhaal achter de lasagne
Om erachter te komen wie op het idee kwam om pasta in de vorm te eten, moet je zelfs terug naar de Middeleeuwen. Daar vind je het eerste geschreven recept - dus je kunt er zeker van uitgaan dat de eerste lasagne al veel eerder werd bereid en gegeten.
Het recept beschrijft de bereidingswijze die wij kennen: laag voor laag en met veel kaas. De lasagne wordt ook beschreven als een ovenschotel door de bereiding in een vuurvaste bak.
Hoe zit het hiermee?
Als je "traditioneel" van de lasagne wilt genieten, kun je dat natuurlijk het beste doen met een slok wijn. Door de vele lagen vlees, saus en kaas is een volle rode wijn ideaal. Bijvoorbeeld een Chianto of een Merlot. Als je geniet van een vegetarische versie van lasagne, kun je ook een lichte witte wijn drinken. Een Chardonnay is hier een goede keuze.
Dankzij Garfield
Dankzij het stripverhaal dat voor het eerst verscheen in 1978, kent iedereen nu Garfields liefde voor lasagne. Als kat zou je denken dat hij helemaal geen interesse heeft in de pasta - maar misschien is het meer vanwege de bechamelsaus en het gehakt - wie zal het zeggen.
Maar de strip maakt het duidelijk: iedereen (zelfs dieren) houdt van lasagne. Dus, laten we naar de Italiaan van vertrouwen gaan en ons erin storten! Er is immers een variatie en een soort voor iedereen!