Bosbessenpannenkoeken: hoe maak je ze en welke alternatieven bestaan er

Vandaag is het pannenkoekendag, maar niet zomaar een dag. Vandaag is het bosbessen pannenkoek dag of zoals de Amerikanen of Engelsen zouden zeggen: "Blueberry pancake". Een dag die je min of meer - net als elke andere feestdag van een superzoet levensmiddel - uitnodigt om te smullen. Precies daarom staan hieronder een paar suggesties om onze representant vandaag eerst goed en vooral superlekker op te voeren. Maar er zullen ook een paar alternatieven te vinden zijn voor wie niet van bosbessen houdt of niet van pannenkoeken - ja, er zijn ook zulke mensen (Klein grapje...).

Maar eerst onze vertegenwoordiger van de bosbes. Hier moet je al bij het samenstellen van het deeg bedenken of je de voorkeur geeft aan de klassieke Amerikaanse variant van de pannenkoek pannenkoek verkiest, of liever terugvalt op het Duits-Oostenrijkse alternatief (ook wel "Palatschinken" genoemd). Niet alleen visueel verschillen de twee, maar de Amerikaanse vertegenwoordiger is ook intenser van smaak, wat te maken kan hebben met de hoeveelheid suiker die bij de bereiding gebruikt wordt. Bovendien overtuigt de Amerikaanse pannenkoek door zijn luchtigheid, die bevorderd wordt door het vroegere stijfkloppen van de eiwitten en tegenwoordig door de toevoeging van bakpoeder. De pannenkoek zelf overtuigt meer door de vulling.

Als je er een gekozen hebt, is het tijd om te bereiden en daarna - misschien zelfs nadat de afzonderlijke vertegenwoordigers afgekoeld zijn - te versieren. Als je aan de topping denkt, komt in het kader van de feestdag van vandaag natuurlijk de blauwe bes in gedachten, maar ook hier kunnen de verwerkingswijzen variëren. Hetzij als hele vrucht, hetzij als puree of parfait kan de blauwe bes de pannenkoek sieren. Voeg wat ahornsiroop, honing, room, ijs of poedersuiker toe en de "Blueberry Pancake" is klaar.

Als alternatief kan de pannenkoek zelf gegarneerd worden met andere vruchten, zoals aardbeien, bramen, frambozen, appels - in feite eigenlijk elk fruit. Ook hier is de hele vrucht, moes, parfait of zelfs ijsvariant mogelijk. Sommigen gebruiken een beetje boter als smaakdrager voor de versiering en garnering in plaats van de hierboven genoemde, maar nogal zoete vertegenwoordigers.

Wil je je pannenkoek niet helemaal zo fruitig, dan kun je natuurlijk ook werken met chocolade, kaneel, suiker of iets dergelijks.

Wie zou graag zonder de pannenkoek helemaal, die kan zich nog steeds helemaal uitleven met de bosbes. Of ze nu al genoemd worden als hele vrucht, als moes, parfait of ijs, zo kan de bosbes nog steeds verwerkt worden tot een superlekkere bosbessenmuffin. Ook erg populair in de Verenigde Staten - maar ook in Duitsland eten steeds meer mensen graag het sappig-zoet-fruitige minitaartje.

Voor wie het graag wat knapperiger heeft, is de variant van het bosbessenkoekje misschien de juiste. Of er nu naast bosbessen ook nog chocoladestukjes bij zitten, dat mag iedereen zelf bepalen.

Iets ongebruikelijker zijn de bosbessencreaties zoals de bosbessentiramisu, de kaastaart of de panna cotta met bosbessen. Of zelfs het mascarpone dessert met de pulp en de hele bessen.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in: "Elke dag is het pannenkoekendag - zo worden ze in andere landen gekookt!"